Рецепт: Тарт клубничный - Со сливочной заливкой.

Наступила осень. Темными осенними вечерами так приятно сидеть у телевизора с чашкой горячего чая или кофе. Но к чаю или кофе всегда хочется какой-нибудь выпечки. На днях побаловала себя и домашних пирогом из замороженных ягод (благо летом запасла). Точнее, на современный лад назвала его тартом, так как пирожок мой открытый, с песочной основой. Ягодный вкус в сливочном запеченном креме делают его очень нежным и вкусным.
Делала я его следующим образом.

Первым делом проверила, все ли продукты у меня имеются в наличие.

После этого я занялась приготовлением основы для тарта.
Для этого в миску положила масло, предварительно доведя его до комнатной температуры и разрезав на куски.

К маслу добавила сахарный песок.

Перетерла эти два ингредиента с помощью обычной ложки.

К масляно-сахарной смеси просеяла муку. Добавила при этом щепотку соли. Кстати, две ложки муки необходимо оставить для начинки.

Руками замесила тесто. Тесто получается не тягучим, а довольно рассыпчатым что ли. Но при этом достаточно густое.

Его я убрала в холодильник на 35 минут охлаждаться.

Пока тесто испытывает на себе воздействие холода, я занялась приготовлением заливки.

Разбила в посуду яйца, добавила к ним 3 ст. ложки сахарной пудры.

Слегка перемешала с помощью венчика. Добавила муку и влила сливки. Сливки чем жирнее, тем лучше. В идеале жирность их должна составлять не менее 30%.

Венчиком опять хорошенько взбила.

Последним этапом я подготовила тарт к выпечки.

Отщипывала кусочки от теста и выкладывала им дно формы и бортики.

Основу из теста наколола в нескольких местах вилкой, главное не переусердствовать брать для этого вилку с более острыми зубчиками, все таки начинка жидкая.

В принципе основы для тарта перед тем как заполнить, предварительно выпекают, но я не стала этого делать, так как люблю подрумяненные пироги и в духовке держу выпечку насколько это возможно долго. В данном случае я просто побоялась пересушить основу.

На тесто положила ягоды клубники. Предварительно я их НЕ размораживала.

Залила сливочной смесью.

Отправила печься в духовку при температуре 180 С, примерно минут 50. В середине процесса минут на 20 накрывала тарт фольгой, что бы начинка не подгорала.

Вот что у меня получилось. На мой вкус - вполне съедобно. Украшать не стала, ребенок то и дело ходил и просил кусочек) Но можно и посыпать сахарной пудрой и ягодками украсить.

В разрезе вот такой кусок. Основа пропеклась замечательно, начинка то же оказалась бесподобной.

Всем приятного аппетита!