Рецепт: Бисквитный рулет - в духовке; два разных рулета

Бисквитный рулет, приготовленный дома, не только полезнее, но и вкуснее купленного в магазине.
Готовить его совсем не сложно)

Пожалуй, начнем. [[ Все ингредиенты рассчитаны на два рулета! ]]

1. Ягоды должны быть заранее разморожены.

2. Подготовим противень (у меня размер 29*24). Застилаем его пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.

3. Замешиваем тесто (первый рулет - бисквитный с вишней)

Взбиваем 3 белка с 2/3 стакана сахара до хорошей белой пены. Добавляем по 1 желтку, продолжая взбивать. Затем постепенно, убавив немного скорость миксера, всыпаем 2/3 стакана муки (заранее просеянной через сито).

После этого выливаем наше тесто на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут (готовность лучше проверять зубочисткой: аккуратно проткните бискит, если к зубочистке ничего не прилипло - бисквит готов).

ВАЖНО!!!
--- В первый 15 минут нельзя открывать духовку. (Бисквит к смене температуры очень капризный);
--- Яйца необходимо взбивать до хорошей, упругой белой пены.

Для шоколадного рулета замесите такое же тесто, только добавьте в него еще 2 ст. ложки какао.

3. Во время выпечки бисквита приготовим начинку.

Для крема взбиваем охлажденные сливки (33-35%) с сахарной пудрой до устойчивых пиков и отправляем их в холодильник. Если сливки у вас не взбиваются, попробуйте их еще охладить или увеличить скорость миксера.

Первый рулет у нас будет с вишней, а второй со смородиновым пюре. Для этого с помощью блендера (если его нет, можно протереть через сито) растираем смородину с сахаром (по вкусу).

4. Отставляем в сторону нашу начинку и готовимся к закрутке рулета.

Прежде чем доставать бисквит из духовки, подготовьте чистое полотенце!
Достаем готовый бисквит и аккуратно закатываем его в рулет с помощью полотенца (не забываем снять с него пергамент). Даем немного остыть в таком положении.

Когда рулет принял форму, аккуратно его раскручиваем (не до конца) и кладем начинку.

Для рулета с вишней: обильно смазываем рулет внутри сливками, а затем выкладываем на сливки вишню. После аккуратно закручиваем, стараясь не давить сильно (чтобы начинка не вылезла из рулета).

Для шоколадного рулета со смородиной: так же раскручиваем рулет, обильно смазываем первый слой сливками, а вторым слоем выкладываем смородиновое пюре. Аккуратно закручиваем.

Теперь всё это отправляется в холодильник для полного застывания)

Можете украсить по желанию!

Рулеты получаются очень вкусные! А начинка - необычной)
Приятного чаепития!)