Рецепт: Голубцы - в соусе с базиликом и кинзой

Здравствуйте читатели моего нового рецепта. Сегодня у нас на ужин голубцы. Скажите, что это примитивно, все умеют готовить голубцы. Но лично большинство моих знакомых, просто-напросто ленятся с ними возиться.
А я вот не поленилась. Вообще люблю голубцы. А вот муж мой, их ест очень своеобразно. Он обычно берет себе 3 голубца, разворачивает фарш, оставляет его себе, а капустные листья отдает мне. Но меня это устраивает, и он доволен, и мне калорий поменьше)). Как говорится "и волки сыты и овцы целы".
Для приготовления голубцов нам понадобятся следующие продукты.

Для начала возьмем краснодарский (круглозерный) рис. Я вообще больше люблю использовать именно круглый, мне нравится его аромат. Просто когда надо чтобы рис не слипался, подольше его отмачиваю в холодной воде и хорошенько промываю пока очередная порция воды не станет прозрачной.
Так вот. Промоем рис и закинем его в кипящую подсоленную воду. Пусть варится. Минут 10-15.

А пока очистим луковицу и нарежем ее довольно мелко. Я для наглядности размера положила рядом обыкновенную вилку.

Когда наш рис сварится, его необходимо откинуть на дуршлаг и промыть водой. Дать воде стечь.

Выложим говяжий фарш в небольшую миску, чтобы туда поместился еще и лук с рисом. Фарш у меня был уже соленный и приправленный немного луком и чесноком. Вы можете взять чистый.

Добавим к фаршу лук и рис. Посолим все и роперчим.

Хорошенько все размешаем.

Отставим начинку в сторону.
Займемся капустой. Необходимо отделить (разобрать) каждый капустный лист. Для удобства я беру большую кастрюлю, кипячу в ней немного воды и погружаю кочан капусты прямо в кипяток на несколько минут. Листья станут мягче и не будут рваться.

Теперь необходимо немного проварить капустные листы минут 10. Все зависит от сорта вашей капусты, если ранняя, то варить нужно совсем чуть-чуть. У меня поздний сорт, он более жесткий.

Еще я на каждом листе срезаю толстую серединку, чтобы уменьшить толщину. Можно ее отбить молоточком для отбивных.

в капустный лист кладем немного фарша и заворачиваем как показано на следующих фото.

Должен получится вот такой вот красавец.

Поступаем так со всеми капустными листьями и начинкой.

Теперь уложим наши готовые голубцы в кастрюлю слоями.

Подготовим соус. Смешаем сушенный базилик.

Сушенную кинзу.

И томатную пасту.

Посолим, все хорошенько размешаем и нальем кипята (примерно 1 литр).

Вольем соус в кастрюлю с голубцами и поставим на огонь.

Я варю голубцы около полутора-двух часов, так как мне больше нравится когда капуста почти разваренная. Можно время варки и сократить. Кому как больше нравится.
Блюдо готово.
Приятного аппетита!