Рецепт: Куриные рулетики - пикантные с грибами под сыром

Бывает сидишь и думаешь что бы такое вкусное приготовить и начинаешь перебираешь, что есть в холодильнике...
И так я надумала приготовить куриные рулетики с шампиньонами.

Шампиньоны у меня замороженные, поэтому первым делом я их достаю из морозилки и оставляю немного разморозиться.
А пока режу лук полукольцами и ставлю обжаривать на растительном масле на 5-10 минут.
Затем добавляю на сковороду к луку шампиньоны.

В них достаточно много воды, поэтому далее шампиньоны с луком будут тушиться. Добавляю соль и приправу хмели-сунели. Перемешиваю и оставляю тушиться.

Тем временем занимаюсь мясом. Филе одной куриной грудки разрезаю на 6 частей.

И быстренько отбиваю через полиэтиленовый пакет.

За это время грибочки уже достаточно потушились, буду выкладывать их ложкой на отбивные, грибной бульон оставляю в сковороде. Отбивные сначала посыпаю приправой для курицы, а затем выкладываю грибочки и разравниваю вот таким образом.

Скручиваю в рулетик, начиная с грибной стороны. Получаются вот такие небольшие рулетики. Зубочистками не скалываю.

Скручиваю так все отбивные. Грибочков у меня чуть-чуть осталось, я их выложила(добавлю позже). Складываю рулетики на сковороду в грибной бульон. Посыпаю красным перцем. Добавляю немного соевого соуса. В свободные места выкладываю оставшиеся грибочки. Закрываю крышкой и оставляю тушиться минут на 15-20.

Я в это время отваривала спагетти. Гарниром так же может быть пюре или рис.
Минут через 20 посыпаю рулетики натёртым сыром

и оставляю тушиться ещё минут на 5. Затем выключаю плиту, нежные пикантные рулетики под сыром готовы.

Получилось очень вкусно!