Рецепт: Шарлотка - по-домашнему

Сегодня мне хочется поделиться рецептом приготовления одного из видов шарлотки.

Для начала, берем 4 яблока среднего размера. Яблоки желательно выбирать кислых сортов (например антоновка, или что-то подобное), из них шарлотка получается гораздо лучше, чем из сладких. Однако, если нет кислых яблок, можно потереть также лимонную цедру.

Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем их небольшими, но плоскими дольками.

Нашинковав яблоки, переходим к приготовлению теста.

Вбиваем в блендер 3 куриных яйца, сюда же кладём соль по вкусу (ориентировочно щепотку), добавляем 1 стакан сахара и взбиваем всё это до однородной нежной массы примерно с минуту.

После взбивания всё получается примерно так.

В полученную массу добавляем 1 стакан сметаны (или сразу можно купить пакетик 250 грамм, чтобы не мерить в стаканах), после чего тщательно перемешиваем ложкой.

Далее, берем 1 чайную ложку пищевой соды без горочки и гасим ее уксусом. Затем, добавляем ее в блендер к общей массе и снова взбиваем.

После этого, высыпаем в блендер ко всем прочим ингредиентам 1 стакан муки и взбиваем массу снова.

Следующим этапом смазываем сковородку растительным маслом, а потом ставим ее в духовку примерно на 5 минут, чтобы она разогрелась.

Через 5 минут достаем сковородку из духовки и выливаем на дно половину полученного в блендере теста.

После этого, засыпаем все яблоки, нарезанные ранее, аккуратно и равномерно распределяем их по сковородке и добавляем щепотку замороженной черной или красной смородины, а можно и той и другой, но у меня в данный момент есть только чёрная (можно, конечно и без смородины, если её нет, сильно дело это не испортит).

Наконец, заливаем всё это остатками теста из блендера и разравниваем.

Должно получиться примерно так.

Далее, сковородку ставим в духовку на 50-55 минут. Примерная температура выпечки должна быть 180 градусов.

Готовность проверяем спицей или зубочисткой.

Примерно через 50 минут должна получиться вот такая шарлотка.

Аккуратно выкладываем её в большую тарелку по размеру или специальную посуду для пирогов.

Всем приятного аппетита!