Рецепт: Фаршированная скумбрия - Скумбрия, запеченная с яйцом и сыром

В последнее время у нас в семье самая популярная рыба – это скумбрия. Покупаем часто именно ее, т. к. она жирная, вкусная и хороша при запекании. Я люблю рыбу не просто запекать, а начинять чем-нибудь не менее вкусным. В этот раз фаршировала рыбу яйцом и сыром. Получилось просто отменно!

Для начала рыбу моем, чистим, потрошим. Фотографировать этот варварский процесс я не стала, потому что сама еле его переношу – за эту ступень приготовления рыбы отвечает у нас муж и никак иначе.

Я занималась начинкой. Сыр натираем на терке. Можно использовать любую – сырную или крупную. Тут уж кому как нравится.

Добавляем к сыру натертые на терке вареные яйца.

Кладем вкусовые ингредиенты: петрушку (у меня сушеная), натертую на мелкой терке цедру лимона, горчицу, соль и перец. Перебарщивать со специями не нужно – скумбрия запеченная хороша и так. Еще нужно выдавить сок половины лимона. У меня цедра лимона была отдельно (сушеная), а лимона в доме не было. Зато была волшебная добавочка – лимонный сироп в бутылочке. Я его теперь вместо лимонного сока добавляю. Столовой ложки хватит.

Разделанную рыбу – муж зачем-то решил отрезать ей голову (вообще этого делать не надо) – кладем на лист фольги. Немного посыпаем солью со всех сторон.

Укладываем начинку в брюшко плотным слоем и аккуратно заворачиваем в фольгу.

Фаршированная скумбрия ложится на противень швом вниз, тогда фольга не будет раскрываться при запекании. Ставим противень с рыбой в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Вкусная, аппетитная и сытная рыбка готова. Приятного аппетита!