Рецепт: Хрустящие картофельные драники - Хрустящие снаружи, нежные внутри!

Такие обожаемые драники, родом из детства, готовить их просто, хоть и не совсем быстро. Но оно того стоит!

Картофель очищаем

И перемалываем в блендере (можно и на тёрке).

Складываем измельчённый картофель в дуршлаг, стоящий в миске, а весь постоянно появляющийся сок, обязательно сливаем.

Если этого не сделать, драники будут растекаться и терять форму при выкладывании на сковороду, а бежащий сок будет стрелять во все стороны на раскалённом растительном масле.

Лук очищаем

И так же перемалываем в блендере.

Чеснок очищаем (у меня две маленьких головки)

И измельчаем в давилке.

Соединяем в большом тазике картофель без жидкости, лук и чеснок, и добавляем специи - соль, красный и чёрный молотый перец.

Красный перец я кладу обязательно - это придаст и приятную пряность, и даст ярко-золотой цвет будущим драникам!

Вбиваем яйцо

И добавляем муку.

Тщательно перемешиваем массу и выкладываем по одной столовой ложке на разогретую сковороду с растительным маслом - благодаря отсутствию картофельных соков, масса получается густая, "не разбегается" и отлично держит заданную форму. А так же растительное масло не стреляет в стороны.

Выкладываем драники на одноразовые бумажные полотенца, чтобы снять лишний жир.

Драники получаются хрустящие, золотистого цвета и аккуратной формы.

Подавать драники конечно же горячими и с жирной сметанкой!

Приятного аппетита!