Рецепт: Фаршированный перец в томатном соусе - Мое любимое блюдо

Всем доброго времени суток!

Обожаю фаршированные перцы, но вот готовлю их в огромном количестве уже ближе к концу осени, так как предпочитаю блюда из собственных перцев.
Готовлю перцы в томатном сладком соусе.
Свой рецепт хочу предложить всем, кто неравнодушен к таким блюдам.
Итак, начинаем. Нам понадобится болгарский перец. Я беру любых размеров и любых расцветок, так как в моем огороде растут разные сорта.
Фарш лучше взять свиной, крупно рубленный и не очень жирный.
Рис использую либо длиннозерный пропаренный, либо для суши.
Из специй добавляю лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный розмарин.

Для начала приготовим перец. Хорошо промоем в теплой воде, удалим плодоножку и семена и отсортируем крупный от мелкого.
Крупный будем фаршировать, а мелкий нарежем кусочками и добавим в фарш или бульон.

Репчатый лук и маленький перец нарезаем мелкими кубиками.

Лук, перец, рис, соль-все добавляем к фаршу и тщательно перемешиваем. Чтобы начинка не была твердой, в фарш можно добавить молоко или теплую воду. Я добавляю воду.

После замеса оставляем фарш на пол часа.

А затем фаршируем перец.

Подготовленный, нафаршированный перец укладываю в глубокий чугунный казан.

Сверху кладу лавровый лист, душистый перец и щепотку сухого розмарина.

Заливаю в казан воду так, чтобы вода покрыла перец.

Добавляю к перцам пол литра томатного сладкого соуса.
Закрываю крышкой, ставлю на медленный огонь на 2,5 часа.

Фаршированный перец в томатном соке готов. Можно подавать к столу со сметанкой.
Всем приятного аппетита!