Рецепт: Салат "Винегрет" - с маринованным луком, без капусты

Ингредиенты:
скумбрия копченая - 1 шт.;
картофель отваренный - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
свекла среднего размера - 1 шт.;
масло подсолнечное - 1 ст. л.;
уксус столовый - 1 ст. л.;
соль в винегрет - щепотка;
соль для варки картофеля - по вкусу

Способ приготовления:

Здравствуйте!

Иногда бывает, что купишь какой-нибудь продукт, а потом уже думаешь – куда бы его приспособить?

Так у меня получилось со скумбрией. Конечно, одну мы с картошечкой съели. А с другой рыбкой я решила что-нибудь этакое приготовить.

Подумала-подумала и стала готовить винегрет. Но не классический – с капустой, огурцами – а особый.

Несмотря на разницу в ингредиентах, винегрет получился очень вкусный. А главное, полезный! Ведь рыба даже копчёная тоже богата микроэлементами. А свёкла – так, вообще, незаменима для кроветворения!

Итак…

Сначала я занялась рыбкой.

скумбрия

Очистила внутреннюю часть от чёрной плёнки, которая горчит. Отрезала голову – она тоже не понадобится (хотя пока делала винегрет, немного пощипала мясо).

Вытащила из рыбины хребет и кости. Отделила мясо от кожи. У меня получилось блюдце рыбного филе.

Затем приготовила другие ингредиенты.

ингредиенты

Отварила свёклу до мягкости.

Отварила три картофелины. Этого количества вполне достаточно, чтобы получилась хорошая миска винегрета. Почистила репчатый лук. Это только кажется, что его будет много, но он обработается таким образом, что не будет горьким, зато вкус винегрету придаст.

Лук я порезала тоненькой соломкой, сложила в тарелку, посолила и полила уксусом.

лук

Перемешала лук руками, слегка сдавливая, но не нужно усердствовать и делать из лука кашу. Оставила мариноваться на один час.

лук

Свёклу отварила, охладила, а затем порезала соломкой. Сложила в глубокую салатницу и полила подсолнечным маслом. Это нужно сделать для того, чтобы масло обволокло свёклу и не дало ей в дальнейшем перекрасить все овощи в бордовый цвет.

свёкла