Рецепт: Гречневое печенье с кокосом - "Детское" - рассыпчатое

Всем привет. Сегодня с детьми мы готовили очень вкусное печенье из гречневой муки с кокосовой стружкой, при этом использовали самые обычные детские формочки для лепки. Рисунок на некоторых готовых печеньях немножко расплылся, видимо, надо чуть больше брать пшеничной муки. Но зато с этим количеством муки печенье получилось очень вкусное и рассыпчатое.

Теперь приступим к приготовлению самого печенья.

Начало, как обычно у любого сахарного печенья: 200 гр. масла растираем с пол стаканом сахара.

Добавляем 3 столовые ложки сметаны 20%.

Все взбиваем венчиком.

Отделив 2 желтка от белка, желтки кладем в будущее тесто.

И все тщательно перемешиваем.

Добавляем пол чайной ложки соды погашенной уксусом.

А теперь растворяем вот столько лимонной кислоты с водой и добавляем в смесь.

Потом 1 стакан кокосовой стружки.

Все замешиваем.

Отмеряем пол стакана гречневой муки "Кудесница"

И замешиваем с ней тесто.

А теперь постепенно по пол стакана производим замес с пшеничной мукой. Всего пшеничной муки должно быть 1,5 стакана. Замес с помощью ложки, тесто сильно не мять, чтобы оно сохранило после выпечки свою рассыпчатость.

Вот такое тесто должно получиться, не прилипающее к рукам.

А теперь мы берем самые обычные формочки для детской лепки.

И скатав множество средних размеров шариков, придавливаем их с помощью формочек. Все это делаем на предварительно смазанном сливочным маслом поддоне.

И ставим на 20 минут в духовку при температуре 230-240 С*.
После выпечки они выглядят так.

А вот я их разламываю и так они выглядят внутри. Если все правильно сделать, печенье должно получиться очень рассыпчатым и достаточно вкусным.

Если вам понравился такой рецепт, то пеките себе на здоровье и своим детям, а мне просто поставьте лайк, что оно вам понравилось.
Спасибо за внимание.
Всем приятного аппетита.