Рецепт: Запеканка из куриной грудки - с яйцом и зеленью

Люблю блюда из куриной грудки. Казалось бы вроде и диетическое мясо, а на деле оно суховато. Но, это если вы его не умеете готовить. Я с годами открываю все больше блюд, которые можно приготовить из куриной грудки и получаются они нежные и вкусные. Так и в этом рецепте грудка получается мягкой и сочной.
Делать запеканку из грудки я придумала сама, опять же попробовав что-то похожее в магазине, курицу в сырном кляре. Сама она была очень жирной и я немного подумав, и придумала свой рецепт.

Для него надо взять куриную грудку (можно купить сразу филе). Для стандартной стеклянной формы подойдет грудка размером около 700 граммов, но и поменьше пойдет, просто уменьшится порция.

Снимаем мякоть с кожи, и нарезаем филе на тонкие кусочки.
и каждый кусочек отбиваем. Вот и секрет нежного мяса в итоге. Застилаем кусочками курицы дно формы. Солим мясо и перчим по вкусу. Теперь понятно, почему запеканка из куриной грудки - она здесь основной ингредиент.
В последний раз я перчила каенским перцем и добавила французские травы, получилось ароматно и легкой остротой.

Дальше готовим смесь для заливки мяса - соус.

Соус можно смешать как из двух, так и из трех компонентов. Первоначально я брала баночку йогурта без добавок, одно яйцо и "Биолайт" - легкий майонезный соус с оптимальным составом и низкой жирностью. Теперь просто смешиваю яйцо и майонез в тех же количествах. И так, и так вкусно.

Заливаем этой смесью подготовленную грудку.

Дальше трем на терке сыр. Любой твердый, который хорошо будет плавится.

Равномерно выкладываем.

И последний слой - сладкий перец. Для блюда хватит и половинки.

Все, можно запекать. Я запекаю при 175 градусах 40 минут.

Можно посыпать свежей зеленью.

Запеканка кажется большой, но она тонкая. Её можно есть и так, без гарнира. Так что это три хороших порции. Вместо перца можно добавить и тонко нарезанный помидорчик, он придаст легкую кислинку. Овощи обязательно надо класть после сыра, иначе они просто сварятся, а так они именно запекаются, как на гриле.

Подготовка продуктов к выпечке занимает минут 15-20, так что можно сказать, что блюдо готовится быстро и отличный вариант к внезапным гостям, да и на праздничный стол тоже можно поставить.