Рецепт: Хачапури с гороховой начинкой - На сухой сковороде.

Теста всегда сама делаю простое муку просеиваю добавляю дрожи на 1 кг муки 1 пачка быстро действующих дрожжей, на обратной стороне всегда написано на какой вес муки сколько дрожжей, так что не ошибётесь.

Добавляю подогретой тёплой воды и перемешиваю до образования однородной массы тесто делаю без соли.

Накрываю полотенчиком и отставляю в сторону пусть подходит. Грох с вечера замачиваю чтоб разбух

он так быстрей вариться, заливаю водой когда закипит сливаю эту воду и опять наливаю, ставлю кипятить, так раза 3 делаю, а затем уже на постоянную варку. Делаю эта для того, что бы не пучило в животе от гороха и не мучила изжога. Пока вариться горох, беру две луковицы чищу режу

и пережариваю до золотистого цвета. Когда горох свариться обычно ему хватает минут 40, добавляю соль по вкусу, затем блендерам придаю пюре образную консистенцию

добавляю туда зажарку и специи по пол чайной ложки, специи покупаю у грузинов на рынке, так как то что, в магазине не соответствует вкусу.

уцхо сунели, хмели сунели, шафран, чёрный молотый перец. Первые 2 лучше найти настоящие а не в магазине, за счёт них и придаваться будет своеобразный вкус у начинки. Добавляю чеснок на тёрке натёртый и зелень рубленая всё перемешиваем и всё начинка готова.

Пока готовила начинку подошло тесто

Делю на 4 части обработала руки подсолнечным маслом и кручу шарики

раскатываю, образуются лепёшки тесто не должно быть тонким а то порвётся. По центру выкладываю начинку

и начинаю вокруг собирать придавая форму мешочка а затем раскатывать руками придавая форму лепёшки. Тем временем ставим на газовую плиту сковороду и разогреваем её сильно чтоб можно было положить хачапури и сразу жарить, жир не добавляем будем жарит на сухой сковороде.

вилкой делаем накол. И на медленном огне жарим с двух сторон. Как поджариться с обоих сторон,

снимаем на тарелку берём сливочное масло чуть и мажем с одной стороны, и всё отставляем в сторону.

Надо дать время постоять минут 10-15 масло растает пропитается и хачапурка готова к употреблению. Мои домочадцы со сладким чаем уплетают только так. Очень сытно, вкусно.