Рецепт: Рис с яйцом и креветками - по-тайски

Это простое кулинарное блюдо я привезла с собой из Таиланда. Причем ела я его в недорогой привокзальной забегаловке в Сураттани, что беру и не знала, названия блюд были без картинок и на тайском. Мне было главное, чтобы с креветками, вот такое мне и принесли. Мне оно так понравилось, что я его сфотографировала и воспроизвести его оказалось очень просто.

Готовится оно быстро, пока варится рис, можно подготовить и все остальные компоненты для блюда.

Первое. Отвариваем рис. На две порции идет один пакетик - 100 г риса Басмати. Именно такой ароматный рис ведет себя хорошо, не разваривается, не слипается. Варится ровно 15 минут.

Пока варится рис:
мелко режем и обжариваем луковицу.

Взбиваем два яйца (по одному на порцию) и жарим их по типу омлета постоянно перемешивая.

вместе с жаренным луком.

До готовности.

Параллельно в микроволновку ставлю размораживать креветки. Для этих целей лучше всего пойдут королевские. На порцию - 5-7 больших креветок, вполне достаточно.

Можно взять и сразу чищенные. Размораживаю по времени в зависимости от веса и грею секунд 30. Сразу сбрызгиваю креветки соком лайма.

За это время рис уже сварится, сразу смешиваем его с яйцом и ещё немного обжариваем.

Режем зеленый лук, можно добавить и укропа. Много лука не надо, иначе он перебьет вкус блюда.

Рис выключаем и смешиваем с зеленью.

И добавляем креветки. Все, блюдо готово. Самое главное, не надо отваривать креветки, продают их готовыми, только замороженными, поэтому достаточно их только разморозить и подогреть. Иначе можно сделать их резиновыми.

Получается ровно две порции.

Тайцы любят подавать рис с яйцом не только в таком виде, но и отдельно поджаренной яичницей (желток остается жидкий) и с различными видами мяса - и курицей, и свининой. И вариации этого блюда были тоже и со свининой, и с курицей.
Как видно на первом фото подавать его можно с огурчиком, помидором и кусочком лайма.
Приятного аппетита!