Рецепт: Картофельная запеканка - Под молочным соусом

На этот раз на ужин решила приготовить запеканку с рыбой и картофельным пюре.
Рыбу лучше брать породы тресковых, у меня сайра. Ее нужно отделить от костей и порезать филе на кусочки.
Выкладываем рыбу на дно кастрюли, которую будем ставить в духовку.

Сверху солим ее и посыпаем черным перцем.

Делаем 2 слоя рыбы, второй слой тоже солим и перчим.

Чисти картофель и ставим варить.

Варим минут 30 и делаем пюре. Добавляем 2 яйца и 400 мл молока.

И его толкем до однородной массы.

Следующий этап - готовим молочный соус.

Режем лук мелко-мелко.

Кладем его в кастрюлю и еще 40 грамм сливочного масла.

Растапливваем сливочное масло и пассеруем лук минут 5. Затем добавляем 3 столовые ложки муки.

Перемешиваем и добавляем еще 40 грамм сливочного масла.

Масло растапливваем и вот какая масса получилась.

Наливаем 300 мл молока.

Добавляем сыр "Фетакса" - грамм 80 в молочный соус.

Варим еще немного.

Добавляем укроп, у меня замороженный.

Перемешиваем и еще немного варим. Молочный соус готов.

Начинаем соединять запеканку. На рыбу наливаем молочный соус.

Выкладываем сверху пюре, делаем ложкой рисунок.

Натираем замороженное сливочное масло на крупной терке.

Выкладываем натертое масло на картофельное пюре.

И ставим в духовой шкаф на 90 минут. Температуру выставляем 200 градусов.

Запеканка готова. И вот она как выглядит.

Подрумянилась, красивая получилась.

Выкладываем на тарелку. Правда запеканка мягкая и квадратиками не выкладывается.

Получилось вкусненько!
Приятного аппетита!