Рецепт: Кокосовый тарт - С орехами

В прошлый раз я выкладывала рецепт под названием "Тарт клубничный". Без лишней скромности замечу, что была вполне довольна своим произведением. Сама тема открытых пирогов мне очень нравится: их легко готовить, да и внешне они едва ли смогут получиться не аппетитными. Захотелось мне некой импровизации на тему тартов. Решила посмотреть, что же есть дома и еще раз поэкспериментировать. А дома я нашла орехи и кокосовую стружку (почему бы и нет, вполне подходящие для выпечки ингредиенты). В магазине докупила сливки и приготовила на ужин прекрасный десерт.

1. Для нашего кокосово-орехового тарта нам понадобятся следующие продукты:

2. Как и положено, сначало займемся основой, то есть приготовим тесто. Для этого в миске разогреем масло до комнатной температуры (или просто дадим ему полежать некоторое время на столе).

Добавим сахарную пудру. Однако ложки три (столовых) оставим для заливки. С помощью ложки разотрем пудру с маслом.

В прошлый раз я использовала обычный сахарный песок. В этот раз мне захотелось внести изменения и я использовала именно пудру. Тесто получилось более однородным и светлым.
К маслу с пудрой добавим муку. Опять же оставим 2 столовые ложки для заливки. Муку желательно просеить. Обязательно добавим щепотку соли.

Руками замесим тесто. Оно должно получиться достаточно крутым.

Форму смазанную маслом, выкладываем тестом, именно выкладываем, так как оно не эластичное и раскатать его не получится.

Обязательно делаем бортики, чем выше, тем лучше.
Дно основы в нескольких местах наткнем вилкой и убираем в холодильник минут на 40.
3. Третим этапом приготовим кокосово-ореховую прослойку. Точнее подготовим орехи. В моем распоряжении был сырой арахис. Его обязательно очищаем от шелухи.

На сухой раскаленной сковороде немного обжариваем.

Остывшие орешки измельчаем в чаше-измельчителе блендера.

На время откладываем орехи и стружку и займемся заливкой.
3. Два яйца взбиваем с парой ложек сахарной пудры и ванилином.

Добавляем сливки и пару ложек муки (столовых).

Взбалтываем.

4. Достаем нашу основу. Выкладываем на нее кокосовую стружку.

На стружку орехи.

И заливаем сливочной смесью.

Осталось только запечь.

Когда начинка начнет подрумяниваться, лучше накрыть тарт фольгой. что бы пропеклись и тесто и заливка. Пускай минут 15 постоит в фольге ( в духовке конечно).

В целом выпекаем минут 50 при 180 С.

Вынимаем даем остыть и можно резать на кусочки. У меня немного осталось измельченных орешков. Ими я посыпала готовый тарт, так сказать украсила)

Тарт получился очень вкусным с прослойкой из кокоса и орешков. Кокос придает свежесть, а орешки пикантность, ну а про заливку можно только сказать - сама нежность).

Приятного аппетита!