Рецепт: Томатная паста - Лучше магазинной.

Блюда с томатной пастой я готовлю достаточно часто. И что бы не покупать магазинную пасту с непонятным составом, заготавливаю свой продукт в качестве которого уверенна.

Для приготовления я использовала домашние помидоры. Урожай их в этом году порадовал.

И так, отбираем спелые томаты, отрываем корешки, моем под проточной водой. Вот такие у меня красавицы.

Далее с помощью вот такого чуда - механической соковыжималки перекручиваем все помидорки.

Из всех способов получения сока из томатов, которые я пробовала, на этой "томаторубке" мне понравилось больше всего. Минимум затрачено усилий и времени, максимум сока, а все отходы сухие, их очень мало. К тому же белые семечки сразу отделяются.

Сок, который получаем, ставим на огонь, доводим до кипения.

Добавляем соль, сахар и черный перец по вкусу, добиваясь вкуса как у магазинного томатного сока. Варим на медленном огне пока жидкость не уменьшится в объеме в 2 раза или пока не загустеет. Это может занять времени больше одного часа.

Далее перекладываем пасту в стерильные поллитровые банки, закатываем, ставим под одеяло до остывания. И вот какой продукт получается.

Томатная паста на зиму готова. Храним в прохладном помещении. После открытия заливаем верх растительным маслом для предупреждения образования плесени. И с удовольствием используем натурпродукт в своих кулинарных изделиях!

Приятного аппетита!