Рецепт: Торт "Дамские пальчики" - любимому мужу в день рождения

Всем, доброго времени суток!!!

Сегодня у моего любимого мужа день рождения и вчера я для него испекла торт "Дамские пальчики", в нашей семье этот торт один из любимых тортиков собственного приготовления. Раньше покупали его в магазине, а уже несколько лет пеку сама, с тех пор как впервые сделала заварное тесто, оказывается это очень просто, а я так долго на него не решалась.

Сначала нужно сделать заварное тесто. Для этого в кастрюльку вливаю 0,5 стакана воды, добавляю щепотку соли и 80 грамм сливочного масла и ставлю кастрюлю на огонь, пока вода не закипит и масло полностью не растворится

Пока вода с маслом закипает, в миску просеиваю стакан муки

Снимаю с плиты закипевшую масляную массу и сразу же всыпаю муку, постоянно помешивая деревянной лопаточкой

Мешаю тщательно, до тех пор пока тесто не станет однородной массой, оно очень хорошо отстает от стенок кастрюли

Оставляю тесто охладиться минут на 5-7, чтобы оно не было горячим и вбиваю по одному яйцу и после каждого тщательно перемешиваю. Тесто получается гладким и эластичным, не очень густым, но и не жидким, оно не должно растекаться

Перекладываю готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой крупная звездочка и на противень, застеленный бумагой для выпечки отсаживаю небольшие палочки, между палочками обязательно должно быть расстояние, так как при выпечки они увеличиваются в размере. Они не обязательно должны быть одинаковыми. Если палочки будут немного отличаться друг от друга размером ничего страшного

Пока отсаживаю из мешка палочки из теста включаю духовку и разогреваю её до 200 градусов. Ставлю противень в разогретую духовку и выпекаю палочки минут 5 при 200 градусах, затем убавляю до 180 и пеку еще минут 10-15 до легкого зарумянивания. Вот такие палочки у меня получились

Внутри они пустые и очень легкие, как пушинки. Сынок у меня их просто так может лопать без всякого крема

Но мы готовим торт для нашего любимого папы, так что дальше готовим крем. Для крема взбиваю сливки до крепкой пены с сахаром (сахар я добавляю по вкусу, не люблю сильно сладко, примерно 3-4 столовые ложки). К взбитым сливкам добавляю сметану и еще раз взбиваю

Небольшими порциями выкладываю в подготовленный крем заварные палочки и перемешиваю с кремом (можно просто выкладывать палочки на разнос или тарелку и промазывать кремом)

Складываю все палочки на разнос в несколько слоев и промазываю густо кремом. Получилось у меня три слоя из получившихся палочек, несколько штук все таки сынок стащил)

Сверху украсила растопленным шоколадом

И сегодня утром поздравили именинника с днем рождения!!! Торт нежный, просто тает во рту

Угощайтесь и приятного всем чаепития!!!

На приготовление палочек у меня ушло примерно минут 35-40, на крем и украшение еще минут 20. В итоге всего за час я приготовила очень вкусный и нежный торт "Дамские пальчики".