Рецепт: Тыквенный кекс - "Осенний кекс" с лимоной цедрой и корицей

Такие кексы отлично подходят на завтрак и на перекусы.

Чистим тыкву.

Режем тыкву на кусочки примерно размером 2Х2. Отвариваем в подсоленной воде.

Остывшую тыкву измельчаем на блендере (можно помять толкушкой для картофеля)

Взбить два яйца с 100 граммами сахара до пены.

Ввести в получившуюся смесь тыквенное пюре (у меня 6 ст. л.). Перемешать.

Потереть на тёрке цедру одного лимона.
Добавить в массу.

Растопить сливочное масло и влить в получившуюся массу.

Добавить по вкусу корицу.

Добавить 1 стакан муки (250 грамм). Перемешать.

Смазать силиконовые формочки сливочным маслом и присыпать мукой.

Залить получившуюся смесь в формы и выпекать 40 минут на небольшом огне.