Рецепт: Пельмени классические - на новый лад.

Мы все привыкли готовить классические пельмени. У меня же будут классические пельмени в современной обработке. Отличие будет заключаться только в приготовлении теста и новых ингредиентах. Вместо обычной воды мы возьмем минеральную воду. А еще в тесто мы добавим две столовые ложки растительного масла.

Итак, приступим.

Первым делом в большую миску вбиваем свежее яйцо.

К яйцу добавляем соль, растительное масло и стакан минеральной воды. Можно с газом, а можно и без.

Венчиком взбиваем все ингредиенты.

Пришло время добавлять муку. Те, кто знаком с тестом на пельмени, знает, что трудно обозначить точное количество муки. Многое зависит от ее качества. Постепенно замешиваем тесто, сначала венчиком, потом ложкой, а потом руками.

Мое тесто готово. Благодаря растительному маслу оно очень эластичное и податливое. Оставляю его в покое примерно на 30 минут.

Тем временем приступаю к приготовлению начинки для пельменей.

Для начинки я смешиваю свиной фарш, мелко нарезанный лук и черный молотый перец. Очень важно в начинку добавить воды для сочности. Я добавляю примерно одну треть стакана. Про воду забывать нельзя.

Начинку тщательно вымешиваю руками. Подготовительная работа окончена. Можно приступать к лепке пельменей. Для этого я использую специальную металлическую пельменницу.

Раскатываю первый пласт теста. Тесто по-новому немного иное. С ним легче работать.

Пельменницу обильно посыпаю мукой, чтобы потом быстро освободить ее от готовых пельмешек. Тесто тоже присыпаю мукой. Это гарантирует нам, что пельмени не прилипнут к металлу.

Накрываю пельменницу тестом и немного прижимаю тесто скалкой.

При помощи чайной ложечки аккуратно раскладываю начинку в каждую ячейку. Стараюсь делать это аккуратно, чтобы не порвать тесто, так как оно очень нежное.

Теперь раскатываю еще один пласт теста, чтобы накрыть решетку.

Накрываю пельменницу тестом и тщательно прикатываю тесто при помощи скалки. Лишнее тесто с краев убираю и приступаю к таком важному процессу, как освобождение пельменницы.

Так как я хорошо присыпала решетку мукой, достать пельмешки не составило никакого труда.

Теперь пельмени можно сварить или заморозить на будущее.

Варим пельмени обычным способом в подсоленной воде.

Подаем с зеленью, сливочным маслом и майонезом (сметаной).

Приятного аппетита!