Рецепт: Омлет по-чувашски - традиционный рецепт, запекаем в духовке

Доброго времени суток, дорогие кулинары.
Хочу познакомить вас с рецептами традиционной чувашской кухни - я на блюдах этой кухни выросла: прекрасно готовила моя бабушка (еще в печи) и моя мамуля - готовит отменно (приезд к ней в гости - это просто праздник живота). Теперь и я сама потихоньку осваиваю наши национальные рецепты - а свои шедевры - представляю вам.

Омлет по-чувашски (çăмарта хăпартни (в транскрипции щемарта хопартни (примерно так...)) - это национальное, традиционное блюдо, готовят его не как блюдо на завтрак, у него другое предназначение - это блюдо готовят традиционно на поминовение усопших (родительские субботы и Троицу).

4 ноября - День иконы Казанской Божией Матери, а следом, 7 ноября - родительская суббота, поминовение усопших.
Я стараюсь чтить наши традиции и соблюдать правила, хоть и нахожусь в дали от своих родных и близких. В этом году я решила сама сделать омлет, по рецепту моей бабушки и мамы.
Итак, делюсь рецептом - продуктов надо совсем не много:

по количеству яиц и молока ориентируйтесь по объему свой формы, у меня она 26х20х6 (вмещает почти литр молока и 4 яйца).
Простой набор продуктов, а готовить еще проще.
Яйца разбиваем в посуду

доливаем часть молока (примерно половину объема) и взбиваем венчиком эту массу (задача не взбить в какую то пышную массу, а лишь - разбить яйца и соединить их с молоком). Приправляем солью по вкусу.

форму смазываем сливочным маслом, духовку ставим на разогрев, 170 градусов.

заливаем молочно-яичную массу в форму

а теперь доливаем оставшееся молоко, до края бортиков не доходим 1-1,5 см

аккуратно размешаем в форме нашу молочно-яичную смесь ложкой и получаем нашу заготовку

Ставим нашу форму аккуратно в духовку на 35-40 мин. и выпекаем до румяной корочки.
Получаем вот такую красоту

Данное блюдо едят охлажденным - в горячем виде оно еще не приняло форму омлета и вам может показаться, что омлет сырой - масса ходит просто ходуном (будьте аккуратны, не накрените форму, когда будете доставать её из духовки).
Остужаем наш омлет (его обычно готовят в обед к вечерней трапезе).
Остынув, наш омлет принимает плотную форму и получается нежный и такой вкусно-сливочный!

Ставят этот омлет в центр стола, едят из одной общей посуды (как правило, в той, которой и запекали), черпают столовыми ложками.

На дне немного сыворотки, но она прекрасная и вкусная тоже :)

Данный омлет составляющее блюдо стола для поминовения усопших в родительскую субботу или в церковные праздники, вместе с блинами и медом, кутьей.

Готовить этот омлет можно и в будни - прекрасное сытное и в то же время - легкое блюдо :)

Желаю вашим близким здоровья и благополучия.
До новых встреч, надеюсь вам понравилось моя экскурсия в чувашскую кухню.