Рецепт: Теплый салат из баклажан - по домашнему

Салат готовиться просто. Я использую овощи которые обычно в есть в холодильнике осенью. Термически обрабатываем только баклажаны, остальные овощи сырые. Салат сохраняет все полезные свойства овощей, сытный и вкусный.

Баклажан режем на кубики, солим, перемешиваем и выкладываем в дуршлаг.

Так горечь и лишняя жидкость уйдет из баклажан. Отставляем на пару часов.
Когда сок выделился, выкладываем баклажаны в сковороду с маслом. Я использую мультиварку. Жарю 20 минут.

Моем, чистим и режем перец соломкой. Лук полукольцами.

Томаты произвольно.

Смешиваем соевый соус с уксусом и сахаром в отдельной миске, до растворения сахара.

Огурец пластинами. Базилик мелко крошим.

К горячим баклажанам выкладываем все нарезанные овощи и приправляем соусом.

Салат хорошо подойдет к отварному картофелю или как гарнир к мясу.

Можно есть как теплым так и холодным.