Рецепт: Блинчики с начинкой - С фаршем, луком и укропом

Блинчики в моём доме - это настолько популярное блюдо, как и подача хлеба к обеденному супу. Поэтому сладкие блинные начинки сменяются солёными, а солёные сладкими - и так по замкнутому кругу.

Сегодня у меня блинчики с фаршем.

Соединяем в глубокой миске молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем.

Всыпаем в миску муку (я сыплю на глаз, поэтому указанное количество приблизительно)

И перемешиваем тесто до однородной массы - консистенция должна быть жидкая, с лёгкостью литься с половника.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем её каплей растительного масла.
С помощью половника наливаем тесто и наклонами сковороды распределяем его равномерно по поверхности.

Таким образом, жарим тонкие блинчики, пока не кончится тесто.

Готовим начинку.

Фарш выкладываем на разогретую сковороду, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

По прошествии времени разминаем фарш вилкой, солим и перчим по вкусу, и снова накрываем крышкой на 10 минут, после чего выключаем сковороду.

Лук очищаем и моем.

Нарезаем лук не мелко

И отправляем в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Жарим лук до красивого золотистого цвета, после чего солим и перчим по вкусу, и дожариваем ещё пару минут.

Укроп тщательно промываем

И мелко шинкуем.

Соединяем в миске фарш, лук и укроп.

Тщательно перемешиваем.

Начиняем блинчики.

Выкладываем начинку в середину блинчика.

И сворачиваем конвертиком.

Таким образом сворачиваем все блинчики.

Приятного аппетита!