Рецепт: Пшенная каша с тыквой томленая в духовке - Мой рецепт подойдёт и вегетарианцам.

У меня в семье есть вегетарианцы и поэтому иногда приходится готовить так, чтобы избежать в знакомом рецепте животных жиров.

Я сама очень люблю пшенную кашу с тыквой (говорят, что значит мне не хватает магния, которым, в том числе, богата эта крупа). Это известное блюдо. Но почитав все рецепты, такого способа приготовления, как делаю сама, не нашла, поэтому делюсь.
Сейчас у меня есть небольшая, меньше 1 кг ( около 700 грамм), тыква. Очень вкусная и ароматная.

Промываем в нескольких водах пшенную крупу.

Крупу заливаем водой, чтобы вода примерно на два сантиметра заливала сверху крупу, доводим до кипения, варим на медленном огне, пока вода не впитается. Я не перемешиваю крупу во время варки. Солю в самом конце. Недавно прочитала, что солить всё в самом конце полезнее.
Получается вот так.

Кашу снимаю. Теперь займёмся тыквой.

Режем мелко очищенную от кожуры и косточек тыкву.

Варим тыкву. Примерно десять минут на небольшом огне после закипания. Потом измельчаем кусочки до почти пюреобразного состояния. В конце солим.

Теперь перемешиваем пшенную кашку с тыквенным пюре, добавляем оливковое масло и ставим томиться в тёплое место. Я ставлю её в духовой шкаф, при температуре 70 градусов, где-то на час. Можно томить кашу и дольше.
Вот и всё. Вкусная, полезная, подходящая и вегетарианцам и мясоедам, кашка готова.
Вегетарианцы едят с оливковым маслом.
А те, кто больше любят классику кулинарии могут смело сдобрить блюдо хорошим куском хорошего сливочного масла.

Приятного аппетита.