Рецепт: Индейка, запеченная в фольге - С ароматной приправой, без масла и жира

Одним из самых диетических продуктов считается мясо индейки. Не все ее любят за ее специфический вкус, но если приготовить ее правильно, то получится поистине божественное блюдо. Сегодня я хочу запечь мясо бедра индейки с приправами, без масла, жира, майонеза и других подобных приправ. Только мясо, только травки.

У меня мясо с бедра индейки, не куском, скорее, полотном. Промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Для того, чтобы мясо было мягче и нежнее, необходимо его отбить. Поместить мясо в полиэтиленовый пакет (у меня двойной), отбить с обеих сторон молотком.

Мясо готово к дальнейшим манипуляциям. Как видно, у меня не филе, не самый диетический кусок, а отсюда и собственный жир мяса. Дополнительно использовать масло или жир - это губить индейку, поэтому я буду использовать только специи.

У меня это смесь приправ - паприка, немного соли (для вкуса), немного прованских трав (чтобы не перебить вкус надо взять буквально пару -тройку щепоток).

Посыпать разложенное на доске мясо с одной стороны.

Теперь свернуть мясо в рулет. Таким образом, приправы оказываются внутри рулета.

Переложить рулет на лист фольги, в которой он будет запекаться.

Сверху присыпать смесью приправ. Здесь у меня только паприка и немного соли.

При желании верх рулета можно натереть этой приправой.

Завернуть рулет в фольгу, положить в подходящий противень. Оставить в таком виде индейку на несколько часов для того, чтобы приправы пропитали мясо, "поженились" между собой. У меня на это ушло 5 часов (замариновала утром, готовила вечером).

Через отведенное время помещаем индейку на противне в разогретую духовку где-то минут на 40-60. После того, как мясо пропечется, можно раскрыть фольгу, чтобы на поверхности рулета образовалась запеченная корочка, предварительно верх рулета следует полить вытопившимся жиром индейки. Но я не стала этого делать.

Индейка получается ароматной, в собственном соку и с ноткой приправляемых трав и специй. Мясо мягкое, тающее во рту! Невозможно пройти мимо, не попробовав кусочек.

Сочная индейка хороша как на обычный традиционный ужин, так и на праздничный стол. Если приготовить соус, например медово-горчичный, то дуэт будет идеальный.

А у меня это диетический ужин! Приятного аппетита!