Рецепт: Быстрые капкейки-кексики - Готовятся 20 минут из того что есть в холодильнике

За неимением времени я придумал вот такой очень быстрый и простой рецепт кексиков, как я их называю, но у многих они называются капкейки. Этот рецепт родился спонтанной- открыла холодильник и свояла кексики из того что было.
Берем сливочное масло

растапливаем его или в микроволновке или на плите.
Добавляем сахар

Разрыхлитель и ванилин

все хорошо перемешиваем. Так как масло еще теплое в нем хорошо растворяется сахар.

Добавляю молоко

Размешивать бессмысленно, так как масло все равно поднимается вверх, а молоко вниз.

Молоко лью не всегда- когда оно есть. К тому же молоко можно добавить в случае если перебор с мукой и тесто получается очень густым- молоко спасает эту ситуацию)

Далее обязательно нужно убедиться что масло не горячее и вбиваем яйцо

Все хорошо взбиваем

Теперь понемногу добавляем муку

и все аккуратно перемешиваем и добиваемся консистенции сметаны

Обычно я добавляю или какао или сухофрукты или изюм, в этот раз я решила немного украсить кексики. Для этого перекладываю в другую миску немного теста

Насыпаю туда какао

тщательно перемешиваю

и получаем два красивых теста

Включаю духовку на 180 градусов, чтобы разогрелась.
В это время выкладываю в силиконовую форму светлое тесло на 3/4 объема формы, чтобы тесту было куда подниматься

и украшаю, как рука ляжет с помощью шоколадного теста и кондитерского мешка

Уже разогрелась духовка и отправляю туда кексики на 10-15 минут. Степень готовности проверяю или зубочисткой или спичкой- втыкаю в кекс, если на зубочистке остается тесто- они не готовы, но если она чистенькая- можно выключать.

Вот так они увеличиваются в объеме

Некоторые даже трескаются в верху

Они получаются нежными, воздушными и самое главное очень быстро

Вчера съели их еще горячими, поэтому улетают в миг)