Рецепт: Тонкие бездрожжевые блинчики - ажурные, с паштетом и зеленью.

Вкуснейшие тонкие ажурные блинчики, приготовлены по особой технологии, с сытной начинкой не оставят вас равнодушным.

Блинчики по этому рецепту получаются нежные, вкусные, красивые, не рвутся и легко готовятся. Нужно просто соблюдать несколько нюансов в приготовлении.

Берем 3 яйца, отделяем желтки от белков.

Белки взбиваем в крутую пену с помощью венчика или миксера.

Желтки растираем с сахаром, добавляем соль, молоко, теплую воду, муку.

Все хорошо перемешиваем. В конце постепенно добавляем взбитые белки.

Тесто по консистенции должно получится как жидкая сметана. Мука попадается разная, поэтому я добавляю ее по немножко и проверяю так: при поднятии венчика тесто должно не капать как вода, а стекать длинной каплей. Как только это произойдет муки больше не добавляю, все прекрасно приготовится.
Тесто оставляем на 10 мин.
Выпекаем блинчики: на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду выливаем половником немного теста и жарим с обеих сторон примерно по минуте.

Готовим начинку: паштет разогреваем на сковороде, добавляем рубленую зелень, немного прожариваем.

Формируем из блинов и начинки конвертики.

Также можно использовать и сладкую начинку. У меня например варенье из красной смородины.

Приятного аппетита!