Рецепт: Рыбные польпетте - в густом овощном соусе

Как мне нравятся иностранные названия блюд. Хотя конечно, на самом деле, эти красивые и непривычные для нас импортные названия носят самые обычные блюда какой либо страны. Те же польпетте можно назвать фрикадельками тушенными в соусе., но вы только вслушайтесь- ПОЛЬПЕТТЕ- чистое удовольствие.
И все таки отличие от обычных фрикаделек имеется. В польпетте добавляют сыр))))

Для рыбных польпетте подготовить вышеуказанные продукты

Для рыбного фарша я взяла в равных количествах треску и лосося. Рыбу разделать, отделив филе от кожи и костей и порубить ножом. Можно перекрутить на мясорубке или смолоть в блендере, по желанию

В блендере смолоть половинку большой луковицы, чеснок и укроп

К овощам добавить желток и немного взбить

В подготовленный рыбный фарш добавить натертый сыр и кукурузный крахмал

К фаршу добавить взбитые в блендере лук, чеснок и желток

Фарш посолить, поперчить, по желанию можно добавить любимые специи и травки

Добавить в фарш соевый соус

Фарш хорошо вымесить и сформировать фрикадельки, размером с крупный грецкий орех. Обвалять фрикадельки в муке.

Готовые фрикадельки обжарить на растительном масле до румяности

Для соуса овощи нарезать соломкой

Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом

Помидор очистить от кожицы, опустив на несколько минут в кипяток и произвольно нарезать .

Томатную пасту развести водой и вместе с нарезанным помидором добавить к овощам. Соус посолить, добавить немного сахара и ароматных итальянских травок.

Выложить в соус готовые обжаренные польпетте и потушить минут 20 на медленном огне. Можно запечь в духовке.

Готовые польпетте очень вкусны когда немного постоят и пропитаются овощным соусом.