Рецепт: Чебурек с капустой - по-домашнему

Чебуреки привыкли кушать с мясным фаршем. А если попробовать с тушеной капустой, понравится не меньше. К тому же их еще готовят и с твердым сыром и с яблоками. Такие все я ела в свое время в Крыму. Тесто должно быть очень тонким, а после жарки чебурек получается хрустящим. Начинки много, тесто прожаренное, не грубое, сочное.

Готовим чебуреки в три этапа.
Первым приготовим начинку. Чтобы успела остыть.

Нашинковать капусту мелкими кубиками, если соломкой, то когда кусать капуста из начинки неудобно тянется. В миске посолить и обмять руками.

Почистить чеснок, лук и морковь.

Мелко порубить ножом.

Поставить жарить, когда подрумянится добавить капусту.

Перемешать и под крышкой тушить.

порезать мелко свежие помидоры.

Добавить к капусте и довести до готовности.

Потом готовой начинке дать остыть. А пока она тушиться будет второй этап.
Приготовление теста.

Муку желательно просеять. Сделать углубление.

Бросить щепотку соли и чуть больше столовой ложки масла растительного.

Влить кислое молоко и замесить тесто, оно должно быть эластичным. Там регулируйте ингредиентами при замесе.

Тесто должно отстояться минут двадцать.

Для этого обсыпаем мукой.
Третий этап. Приготовление самих чебуреков.

Тесто делим на кусочки, каждый тонко раскатываем и вырезаем овал.

Тесто тонкое, прозрачное.

Кладем сверху начинку и присыпаем перцем.

Слепим края.

На раскаленной с маслом сковороде жарим чебуреки.

Они жарятся быстро, ведь капуста готова, а тесто очень тонкое.

Первый пробовала сама. Вкусно.

Приятного аппетита!