Рецепт: Клафути с вишней - Сочное тесто в сочетании с ароматной вишней...

Клафути с вишней можно готовить не только летом, но и в любое время года. Вместо свежей вишни с таким же успехом можно использовать замороженную вишню без косточек.

Хотелось бы заметить, что это не пирог, а удивительно легкий и влажный десерт.

Замороженную вишню нужно слегка разморозить. Можно поставить вишню на 1 минуту в микроволновую печь. Сок лучше слить.

Первым этапом при готовке теста, нужно в миску вбить одно яйцо полностью и два желтка без белков.

Два оставшихся белка выливаем в другую миску. Позже я их буду взбивать по плотной пены.

К яйцу и желткам я добавляю 4 столовые ложки сахара и соль. Яйца можно предварительно взбить венчиком. А можно и не взбивать. На конечный результат это не повлияет.

В эту же миску я добавляю 5 столовых ложек с горкой муки. Предварительно муку лучше просеять.

Потом постепенно добавляю стакан молока. Все эти ингредиенты хорошенько взбиваю венчиком. Не должно быть никаких комочков муки.

Ранее отделенные белки я взбиваю с помощью миксера. Чтобы белки легче и быстрее взбивались, я добавила к ним небольшую щепотку соли.

Форму для выпекания смазываю сливочным маслом. Клафути можно готовить как в большой плоской форме, так и в маленьких порционных формочках.

Теперь, когда форма подготовлена, аккуратно перекладываю взбитые белки к основной тестовой массе. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы не погубить белки.

Тесто готово. Оно должно быть жидкое и воздушное.

Половину теста выливаю в форму. Сверху выкладываю вишню.

Заливаю вишню оставшимся тестом.

Клафути выпекается в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут. Когда верх подрумянится, клафути можно доставать.

Клафути с вишней перед подачей должен остыть. Сверху я присыпаю сахарной пудрой.

Сладкое тесто великолепно сочетается с кислой, ароматной вишней. Тесто должно быть немного влажным.

Приятного аппетита!