Рецепт: Соус "Хрен домашний" - со свеклой

Домашняя еда всегда вкуснее, чем предлагаемая магазинами и местами принятия пищи. Не исключение составляет и соус - хрен в домашнем исполнении. Можно конечно и купить готовый или на рынке приобрести корень и приготовить. А я хочу показать с самого начала откуда берется этот хрен. Потому что может кто не разу и не видел. У меня есть родственница, так она живую корову увидела первый раз в двенадцать лет, и не знала откуда берется молоко. Осенью хрен можно уже выкапывать. Он должен быть крепким, толстым, как крупная морковка, от летних дождей сочным.

К осени уже такой большой куст

Выкапывать вилами, чтобы не отсечь.

Кусочек корня всегда остается в земле, это правильно, ему на следующий год опять надо расти.

Хорошо промыть под проточной водой.

Почистить от кожуры.

Теперь о самом главном. Тереть на терке - очень жестоко. Будут слезы заливать лицо и простуда уйдет на века от едкого запаха. Выручает мясорубка и целлофановый мешок.

На самой мелкой решетке прокрутить сначала корень, а потом часть свеклы. Без свеклы получается хрен очень крепкий. Целлофан сразу закрутить, чтобы не выскочил запах.

Остальную свеклу пропустить для обжатия сока.

Выдавливаем сок.

Одела маску.

В свекольной жиже растворила сахар, соль и уксус. А потом только выложила содержимое пакета. Быстро смешала.

Добавила кипяченной воды.

Сразу разлила по баночкам. Одну себе, одну маме и сестре, одну племянникам. Приятного аппетита!