Рецепт: Печеночный торт - Печёночный тортик "Обыкновенное чудо"

Добрый день всем читателям, друзьям и гостям! Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательное и вкусное блюдо - печёночный тортик.

Вот ингредиенты, которые нам будут нужны для приготовления:

Начинаю я обычно приготовление с начинки или так называемого "крема" нашего тортика. Для этого нужно помыть и очистить морковь, затем натереть её на средней тёрке.

После моркови очищаем от кожуры и мелко нарезаем три крупных луковицы.

Лук вместе с потёртой морковью выкладываем на большую сковородку.

Затем обжариваем приблизительно 15 минут до золотистого цвета.

Полученную массу выкладываем в миску и даём ей остыть.

Теперь приступаем к приготовлению так называемого теста для коржей. Для этого извлекаем печёнку из лотка и тщательно промываем водой. Затем перекручиваем на мясорубке.

Четвёртую крупную луковицу разрезаем на четыре части и чередуем в равномерные промежутки: печёнка - лук. После того, как всё перекручено, в получившуюся массу вбиваем два куриных яйца, перемешиваем.

Затем постепенно всыпаем стакан муки и во избежании образования комочков, всё время помешиваем тесто ложкой.

Ну вот тесто и готово.

Теперь приступаем к приготовлению, а точнее к обжариванию коржей. Я беру для этого обычный половник для супов. Также берём небольшого размера сковородку или у кого есть, то блинницу. Вот из такого вот половника получается ровно один корж на небольшой сковородке.

Перед тем, как приступить к обжариванию, нужно налить масла и хорошенько разогреть сковородку, чтобы первый корж не прилип и хорошо переворачивался. Жарятся данные коржи точь в точь, как блины.

Я обычно обжариваю каждую сторону минуты по две на слабом огне под закрытой крышкой, чтобы коржи одновременно ещё и пропаривались. Перед тем, как начать жарить каждый новый корж, я добавляю в сковородку капельку масла, чтобы коржи не приставали к сковородке.

У меня получается 8 целковых коржей, иногда в довесок ещё и маленькая печёночная котлетка, которая, естественно, в наши тортики не входит.

Таким образом на два печёночных тортика идёт ровно по четыре коржа. Если же делать один торт в 8 коржей, он получается необыкновенно высокий и его очень трудно разрезать. Поэтому я делаю два аккуратных и, кстати тоже не маленьких по высоте тортика. Их очень удобно, когда большое застолье и собирается много гостей, поставить по двум сторонам праздничного стола.

Пока коржи охлаждаются, возвращаюсь к крему, который уже успел остыть. К охлаждённой обжаренной моркови с луком добавляем майонез.

Всё тщательно перемешиваем до нежной однородной консистенции. Крем должен быть немного густоватым.

Теперь приступаем к промазыванию коржей. Если коржи ещё не успели полностью остыть, ничего страшного. Лишь бы они были уже приятной, не обжигающей руку температуры.

Я беру полную столовую ложку с горочкой и равномерно, начиная с середины, распределяю крем по всему коржу.

Затем сверху укладываю новый корж.

Таким образом поочерёдно смазываю все четыре коржа. Бока тортика также промазываю кремом. Второй тортик делается аналогично. Я обычно готовлю данные тортики за день до употребления, чтобы они успели застыть, настояться в холодильнике - тогда они полегче разрезаются.

Готовые тортики выглядят вот так: