Рецепт: Блины фаршированные - Творогом с изюмом

Замешиваем тесто для блинов: смешиваем кефир, яйцо, соль, сахар, соду и муку (до нужной консистенции), хорошо размешиваем (можно миксером) и сразу приступаем к жарке блинов (пока тесто ещё пузырится от соды).

Разогреваем сковородку, накалываем кусочек сала на вилку, "смазываем" им сковородку и жарим наши блинчики.

Чтобы готовые блины не подсыхали и оставались мягкими, смазываем их растопленным сливочным маслом.

Теперь завернём в блинчики начинку из творога с изюмом.
Я не добавляю в начинку сахар, потому что мне нравится, когда она немного с кислинкой.
После того, как завернули начинку, каждый блинчик слегка обжариваем на сковородке с двух сторон. Тогда они не будут "разворачиваться" и приобретут румяную хрустящую корочку.