Рецепт: Цыпленок-табака - С абхазской аджикой

Это блюдо можно отнести как к праздничным, так и к будничным. Правда для приготовления потребуется много времени. Точнее время потребуется для маринования курицы. А жарится она довольно быстро.

Курицу я выбираю поменьше, чтобы она точно хорошо прожарилась. Для начала я ее мою и насухо вытираю бумажным полотенцем.

Далее нужно разрезать курицу по грудке и раскрыть ее.

Немало важно хорошенько отбить курочку кулинарным молотком. Я делаю это через целлофановый пакет. Таким образом мы избегаем брызг и порыва кожицы.

Для маринада я использую только соль, чеснок, сухую абхазскую аджику и черный молотый перец. Чеснок можно измельчить в чеснокодавилке или натереть на мелкой терке.

Стараюсь хорошенько натереть отбитую курицу с обеих сторон. В грудке я делаю несколько надрезов, чтобы и внутрь попал маринад. В таком виде курицу оставляю на ночь в холодильник. Это в идеале. Если нет времени, то хотя бы часа три курица должна мариноваться.

На сковородку наливаю растительное масло и начинаю жарить.

Цыпленка нужно накрыть тарелкой и сверху поставить гнет. В таком виде она должна обжарится с одной стороны, а потом со второй. Сначала обжариваем на сильном огне. Потом огонь нужно уменьшить, чтобы курица приготовилась и стала сочной.

Цыпленок должен приобрести золотистый цвет с обеих сторон.

Подавать цыпленка-табака можно с любым гарниром. Идеальный вариант это свежие овощи или картофель.

Приятного аппетита!