Рецепт: Картофельная запеканка - в духовке

Доброго времени суток всем. Решила выставить рецепт картофельно-грибной запеканки. В первую очередь необходимо очистить картофель и нарезать на крупные одинаковые кусочки, для того чтобы картофель быстрее сварился. Зальем картофель кипятком, добавим немного соли и варим до мягкости на среднем огне.

Пока варится картофель очистим грибы и нарежем крупно.

Также очистим и нарежем репчатый лук.

Нальем в сковороду подсолнечное масло и обжарим лук на мягкости. Добавим грибы посолим, поперчим накрываем крышкой и на среднем огне доводим до готовности и до полного испарения жидкости... Тем временем картофель сварился, часть картофельного пюре оставляем, картофель разминаем толкушкой, добавляем стакан отвара, одно яйцо и перемешиваем, добавляем сливочное масло соль, перец перемешиваем. В форму для запекания выкладываем половину картофельного пюре и разровняем. Я застелила форму фольгой и это было моей ошибкой. этого не стоит делать.

Сверху распределяем грибы.

Распределяем поверх грибов оставшееся пюре. Смазываем сметаной. Выпекаем в разогретой до 200гр. духовке до румяной корочки.