Рецепт: Мармелад без сараха - на агар-агаре

Делюсь с вами очень простым рецептом полезного десерта!

Самое сложное - найти агар-агар :) Это растительный заменитель желатина, который получают из водорослей. И нужно отметить, что агар-агар намного эффективнее желатина - у меня ни разу не получалось желе из него... Агар полностью растворяется при температуре 90 градусов, а изделия с его добавлением застывают при комнатной температуре в течении всего 30 минут! Еще один плюс агар-агара - он не имеет калорий, тогда как желатин очень калориен (так как получают его из костей и сухожилий животных).
Ну что, приступим :) Потребуются любые ягоды или фрукты. Я взяла замороженные абрикосы и вишню. Сахар заменят финики.
1. Абрикосы измельчаем блендером до состояния пюре, добавляем финики. У меня на 250 мл пюре ушло 6 фиников.

2. Выкладываем в емкость пюре и добавляем 2 чайные ложки агара., перемешиваем. Пропорция следующая - 1-2 чайные ложки на 250 мл жидкости. Если вдруг вы положите больше агара - ничего не испортится. Он безвкусный, не дает никакого привкуса.

3. Также поступаем и с вишней - измельчаем в пюре и добавляем финики, я положила 8 штук. Также перекладываем в емкость и всыпаем 2 чайные ложки агара, перемешиваем.

4. Теперь необходимо подогреть пюре на медленном огне 7 - 8 минут, постоянно помешивая. Важно не доводить массу до кипения, нагреть примерно до 90 градусов (когда увидите, что пюре готовится закипеть - выключайте).
5. Полученной массе даем немного остыть и перекладываем в формы. Я решила сделать мини капкейки. С помощью кондитерского шприца заполнила "тесто" - абрикосовое пюре.

6. Сделала дырочки вилкой для лучшего сцепления слоев.

7. И также с помощью шприца выложила вишневый слой.

8. Можно оставить застывать при комнатной температуре, а можно поставить в холодильник. Я убрала в холодильник. Сразу же при остывании мармелад застывает, через 20-30 минут лакомство уже готово! Если достать мармеладки из холодильника, они не растаят и не потеряют своей формы!
Агар-агар можно приобрести в индийских лавках, на полках с диетическими товарами, в магазинах аюрведы.
Всем здоровья!