Рецепт: Рыбные розочки - из брюшек красной рыбы и картофеля

Из брюшек семги можно приготовить полноценный обед: рыбку поджарить, засолить, отварить, а если приложить немножко фантазии, то сотворить что-то более оригинальное и праздничное, как например рыбные розочки. Рецептом этого блюда я и хочу сегодня с Вами поделиться. Блюдо недорогое и очень простое в исполнении, блюдо порционное, блюдо – украшение, а коротко – дешево, но сердито, перед гостями краснеть не придется. Все будут в восторге и от вкуса, и от вида.

Продуктов минимум, основные – брюшки красной рыбы и картофель. Количество зависит от количества гостей. Как дополнение – по ложке майонеза и сливочного масла и чуть-чуть ароматических добавок – чеснок, зелень и молотый перчик.

Так как блюдо готовится очень быстро, на слабый огонь включила духовку. Почистила картофель, поставила его отвариваться.

С брюшек сняла толстую шкурку, выреза плавники. Кстати для рыбных розочек подойдет филе любой рыбы. Если рыбка суховатая, я ее мариную, красная рыбка в мариновании не нуждается.

Тушки я просто слегка посолила, поперчила, посыпала мелко изрезанным чесноком и полила столовой ложкой оливкового масла (подойдет любое, а можно и обойтись).

С отварного картофеля слила отвар, но не вылила. Картофельный отвар незаменим для наведения теста для пирогов. Картофель измяла в пюре, добавила по ложке измельченной зелени и майонеза.

И больше ничего. Майонез распушит пюре, а масло отдаст жирная семга.

Можно приступать к творчеству. Картофельное пюре уложила небольшими горками на противень, даже не горками, а столбиками. Картофельная пирамидка должна быть выше ширины рыбной полоски, а диаметром меньшим, чем объятия полоски по длине. У меня на каждый столбик ушло по две столовой ложки картофеля с горкой.

Беру в руки брюшко семги и укладываю его вокруг картофельного столбика. Хвостик поднимаю и легонько вдавливаю в картофель.

Розочки полила растопленным сливочным маслом – чуть-чуть, посыпала кунжутом. Можно подсолить, если Вы считаете, то соли недостаточно.

Противень отправляю в духовку, разогретую до 180˚.

Через 15 минут блюдо можно подавать к столу.

Вкус – сногсшибательный! Картошечка ароматная и воздушная, рыбка тает – пальчики оближешь.

Причем рыбные розочки одинаково вкусные и горячие, и остывшие.