Добавить рецепт
alyona22Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +4193Все рецепты автора: 116
Дата публикации: 2015-11-20
Рецепт понравился: 48 
Рецепт: Цветная капуста в кляре - "любимая с детства пампушки"
Ингредиенты:
капуста цветная - 200 гр.;
укроп зеленый - 20 гр.;
мука пшеничная - 150 гр.;
яйца куриные - 3 шт.;
соль и специи - по вкусу;
масло подсолнечное - для жарки
Способ приготовления:
капуста цветная - 200 гр.;
укроп зеленый - 20 гр.;
мука пшеничная - 150 гр.;
яйца куриные - 3 шт.;
соль и специи - по вкусу;
масло подсолнечное - для жарки
Всем добрый день.
Помню, как в детстве моя мама частенько готовила простое, но очень вкусное блюдо из цветной капусты, которое просто всегда называла "Пампушки". Мне всегда очень нравилось это название, так же как и само блюдо. И хотя цветная капуста нынче слишком дорогим удовольствием стала, но все же иногда я себя и свою среднюю дочь балую, которой тоже пришлось это блюдо по вкусу.
Итак, я нарезаю мелко укроп.
Замешиваю укроп с 3 шт. яиц и слегка солю.
В муку я также кладу немного соли и приправы и все перемешиваю.
Вот то, что мне понадобится для кляра.
Теперь я отрезаю по небольшим соцветиям цветную капусту.
Приблизительно вот таких размеров.
Кладу ее в тарелку и пересыпаю солью с приправами (приправа предпочтительно с сушеной всякой зеленью).
В сковороду наливаю подсолнечное масло.
И теперь каждое соцветие я поочередно сначала обволакиваю в муке.
Потом окунаю в яйцо с зеленью.
И кладу на сковороду каждую получившуюся пампушку.
Так проделываю с каждым соцветием.
И когда вся сковорода заполняется, прибавляю огонь и обжариваю сначала без крышки с одной стороны.
Потом переворачиваю и обжариваю с другой стороны, но уже под крышкой на среднем огне.
Как только капуста становится мягкой, я снимаю ее и раскладываю по тарелочкам.
Мой любимейшее блюдо готово к употреблению. Оно прекрасно сочетается вприкуску с крабовыми палочками.
Помню, как в детстве моя мама частенько готовила простое, но очень вкусное блюдо из цветной капусты, которое просто всегда называла "Пампушки". Мне всегда очень нравилось это название, так же как и само блюдо. И хотя цветная капуста нынче слишком дорогим удовольствием стала, но все же иногда я себя и свою среднюю дочь балую, которой тоже пришлось это блюдо по вкусу.
Итак, я нарезаю мелко укроп.
Замешиваю укроп с 3 шт. яиц и слегка солю.
В муку я также кладу немного соли и приправы и все перемешиваю.
Вот то, что мне понадобится для кляра.
Теперь я отрезаю по небольшим соцветиям цветную капусту.
Приблизительно вот таких размеров.
Кладу ее в тарелку и пересыпаю солью с приправами (приправа предпочтительно с сушеной всякой зеленью).
В сковороду наливаю подсолнечное масло.
И теперь каждое соцветие я поочередно сначала обволакиваю в муке.
Потом окунаю в яйцо с зеленью.
И кладу на сковороду каждую получившуюся пампушку.
Так проделываю с каждым соцветием.
И когда вся сковорода заполняется, прибавляю огонь и обжариваю сначала без крышки с одной стороны.
Потом переворачиваю и обжариваю с другой стороны, но уже под крышкой на среднем огне.
Как только капуста становится мягкой, я снимаю ее и раскладываю по тарелочкам.
Мой любимейшее блюдо готово к употреблению. Оно прекрасно сочетается вприкуску с крабовыми палочками.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
