Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48464Все рецепты автора: 1367
Дата публикации: 2015-11-20
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Овощной суп - Легкий суп с пекинской капустой и луком-пореем
Ингредиенты:
капуста пекинская - несколько листьев;
лук-порей - несколько зеленый листьев;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
бульон овощной - 300 мл;
бульон куриный - 300 мл;
масло подсолнечное - 1 ст.л.
Способ приготовления:
капуста пекинская - несколько листьев;
лук-порей - несколько зеленый листьев;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
бульон овощной - 300 мл;
бульон куриный - 300 мл;
масло подсолнечное - 1 ст.л.
1. Подготовить овощи: помыть, почистить.
2. У листьев пекинской капусты отрезать зеленую часть – готовить будем только из твердой середины (в ней больше клетчатки, которая полезна для пищеварения).
3. Нарезать лук-порей, твердую часть пекинской капусты и морковь соломкой, а картофель и репчатый лук – кубиками.
4. В кастрюлю положить картофель, смесь сушеных корней сельдерея, пастернака и петрушки, лук-порей и пекинскую капусту, залить бульоном, довести до кипения. После этого убавить огонь до минимума и готовить до готовности картофеля.
5. Пока овощи варятся в бульоне, пассировать лук с морковью до золотистого цвета, добавив соль, перец и специи по вкусу.
6. Пассированные овощи добавить в кастрюлю с супом и варить на самом медленном огне еще 10 минут. После этого выключить огонь и дать супу настояться еще минут 10-15.
7. Подавать к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
2. У листьев пекинской капусты отрезать зеленую часть – готовить будем только из твердой середины (в ней больше клетчатки, которая полезна для пищеварения).
3. Нарезать лук-порей, твердую часть пекинской капусты и морковь соломкой, а картофель и репчатый лук – кубиками.
4. В кастрюлю положить картофель, смесь сушеных корней сельдерея, пастернака и петрушки, лук-порей и пекинскую капусту, залить бульоном, довести до кипения. После этого убавить огонь до минимума и готовить до готовности картофеля.
5. Пока овощи варятся в бульоне, пассировать лук с морковью до золотистого цвета, добавив соль, перец и специи по вкусу.
6. Пассированные овощи добавить в кастрюлю с супом и варить на самом медленном огне еще 10 минут. После этого выключить огонь и дать супу настояться еще минут 10-15.
7. Подавать к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита вам и вашим близким!
Время приготовления: 35 мин.
Примерная стоимость порции: 25 руб.
Комментарии к рецепту:
