Добавить рецепт
Eliza DulitlРоссия, Самара
Репутация: +1005Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2015-11-20
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Рыбные котлеты из минтая - с сливочным маслом
Ингредиенты:
минтай - 2шт;
лук репчатый - 1шт;
яйца куриные - 1шт;
масло растительное - 2ст л;
панировочные сухари - 3ст л;
лук зеленый - 1ст л;
укроп зеленый - 1 ст л;
приправа для рыбы - 1стл;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
минтай - 2шт;
лук репчатый - 1шт;
яйца куриные - 1шт;
масло растительное - 2ст л;
панировочные сухари - 3ст л;
лук зеленый - 1ст л;
укроп зеленый - 1 ст л;
приправа для рыбы - 1стл;
соль - по вкусу
Иногда делам эти котлеты. А тк они редки на нашем столе, то всегда поедаются быстро!
Итак.
Необходимые продукты
тушки минтая -у меня было 2
лук репчатый и сливочное масло
и еще сырое яйцо и приправа
Отделив мякоть от костей, пропускаем на мясорубке рыбное филе и лук. Надо сказать- что можно использовать любую рыбу.
К полученной смеси(лук+филе) добавить сырое яйцо,
Принято в котлеты добавлять белый хлеб или батон. Я добавила манную крупу. Но можно и хлеб, предварительно замочив в молоке и отжав.
Как видно на фото- вместо соли я добавила приправу именно для рыбы
Осталось тщательно перемешать полученный фарш, сделать котлеты.
Вот здесь и становится ясным- для чего нужно сливочное масло)
- оно "прячется" внутрь котлеты, благодаря чему котлета становится более нежной и сочной.
Для обжаривания я использовала панировочные сухари- корочка получается более румяная. Но можно применить и муку.
Раскалить на сковороде масло и выложить котлеты для жарки. Я использовала масло без запаха- тк сейчас много пишется об именно его использовании при жарке. Жарятся котлеты недолго. Минут 15 в общей сложности.
Ну и осталось красиво украсить блюдо и подать к столу.
В качестве гарнира можно использовать любую вареную крупу или спагетти. Я взяла отварной картофель.
Осталось украсить имеющейся под рукой зеленью и ...
Получилось вкусно.
И одна примечательность рыбных котлет- и в холодном виде они ничуть не хуже!
Приятного всем аппетита. Побольше употребляйте рыбу- она гораздо полезнее любого мяса
Итак.
Необходимые продукты
тушки минтая -у меня было 2
лук репчатый и сливочное масло
и еще сырое яйцо и приправа
Отделив мякоть от костей, пропускаем на мясорубке рыбное филе и лук. Надо сказать- что можно использовать любую рыбу.
К полученной смеси(лук+филе) добавить сырое яйцо,
Принято в котлеты добавлять белый хлеб или батон. Я добавила манную крупу. Но можно и хлеб, предварительно замочив в молоке и отжав.
Как видно на фото- вместо соли я добавила приправу именно для рыбы
Осталось тщательно перемешать полученный фарш, сделать котлеты.
Вот здесь и становится ясным- для чего нужно сливочное масло)
- оно "прячется" внутрь котлеты, благодаря чему котлета становится более нежной и сочной.
Для обжаривания я использовала панировочные сухари- корочка получается более румяная. Но можно применить и муку.
Раскалить на сковороде масло и выложить котлеты для жарки. Я использовала масло без запаха- тк сейчас много пишется об именно его использовании при жарке. Жарятся котлеты недолго. Минут 15 в общей сложности.
Ну и осталось красиво украсить блюдо и подать к столу.
В качестве гарнира можно использовать любую вареную крупу или спагетти. Я взяла отварной картофель.
Осталось украсить имеющейся под рукой зеленью и ...
Получилось вкусно.
И одна примечательность рыбных котлет- и в холодном виде они ничуть не хуже!
Приятного всем аппетита. Побольше употребляйте рыбу- она гораздо полезнее любого мяса
Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
