Рецепт: Печеночный торт - рецепт, проверенный годами

Как приготовить печеночный торт - этим вопросом я задавалась несколько лет назад. В нашей семье его не готовили, поэтому рецепта я не знала. А муж любит. Несмотря на простой состав и способ приготовления он не сразу у меня получался. Пока я не нашла вот этот рецепт. Теперь вопрос как приготовить печеночный торт у меня не возникает.
Это рецепт классический, что-то можно менять, добавлять или убирать. Пытаюсь пробовать разные прослойки, но обжаренные морковь+лук остаются самыми любимыми.
С удовольствием расскажу свой рецепт приготовления печеночного пирога. Готовить просто, получается вкусно и эффектно.

Ингредиенты для печеночного пирога:
Печень говяжья или свиная, яйца, молоко, мука, картофельный крахмал (можно и без него), майонез, морковь и лук, перчик и соль, грибы по желанию.
Первое, что мы делаем -очищаем печень от прожилок и пленки. Для этого вскипятите чайник, налейте кипяток в миску и опустите туда кусок печени минуты на 3-4. Не бойтесь. Ничего с ней не произойдет - вы просто очень легко ее очистите, а печень останется сырой.

Через несколько минут сливаете воду и поддеваете ножом пленку, она сразу вся и снимается. Вот такая она получается. Режем на куски.

Теперь наша задача - ее измельчить. Я перемалываю через мясорубку, можно блендером - как удобнее.

В полученную смесь добавляем яйца и молоко. Хорошо размешиваем. взбиваем и солим, перчим по вкусу. можно положить пару столовых ложек растительного масла, чтобы тесто было более эластичным и лучше жарилось. Потом добавляем муку.

Иногда в получившуюся печеночную массу кладут картофельный крахмал, чтобы печеночные блинчики были мягче и нежнее. Особой разницы я не замечала. В этот раз делала без него.
Итак, на горячей раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем с двух сторон наши печеночные блины.

Вот такая красота получается. Из всех представленных ингредиентов у меня получилось 14 блинов.

Теперь делаем начинку. Наша любимая - обжаренный лук и с морковью. Для этого на отдельных сковородах (можно поочередно) обжариваем нарезанный лук, тертую морковь. посолите, поперчите. Смешиваем.
Отличная прослойка для печеночного торта - любимые грибы с луком (также обжариваем, предварительно лук и грибы мелко порезав).
Секрет и в том, что сама начинка должна быть уже очень вкусной и готовой.

Теперь полет вашей фантазии. Прослойку чередовать так: лук, морковь, грибы или лук+морковь и грибы, можно выкладывать все сразу.

Каждый слой печеночного торта смазываем майонезом (конечно, если вы не любите очень жирного, можно смазать через один). Но уверяю, майонез впитается и тортик не кажется жирным, но очень питательный и сытный.

Итак, каждый слой промазываем майонезом и выбранном начинкой.

Когда тортик собран. края можно тоже смазать майонезом. И оставляем пропитываться на ночь. Мне нравится и то, что печеночный тортик можно приготовить заранее до торжества. Потом просто украсить и подавать к столу.