Рецепт: Лисички со сливками - с мускатным орехом

В этом рецепте я использовала вареные лисички, которые некоторое время хранились у меня в морозильной камере. Все, что мне нужно было сделать - это оттаять их. Если у вас под рукой есть свежие лисички, то их нужно очистить, немного поварить в чуть соленой воде, примерно 5-7 минут, порезать на кусочки, когда они остынут.

На сковородку кладем 20 гр. сливочного масла и 1 ст. ложку растительного. Высыпаем рубленый репчатый лук. Я лук не очень люблю, поэтому выбрала самую маленькую луковицу, которая у меня была под рукой.

К обжаренному луку добавляем лисички.

Грибы во время приготовления сильно ужариваются, так что в итоге готового блюда у нас получится примерно полсковородки. Крышкой пока грибы не прикрываем, так так лисички выделяют влагу и лишняя вода в процессе приготовления выпаривается. Когда количество жидкости на сковороде уменьшилось, грибы нужно посолить и добавить порошок из мускатного ореха. Он придает приятный аромат и пряный вкус готовому блюду. Он немного жгучий, так что с мускатом надо не переборщить и обращаться аккуратно, как с перцем.

Добавляем сливки и уменьшаем огонь до среднего.

Пока прогреваются сливки, нужно промыть веточки свежего укропа. Можно использовать и сушеный, если свежего нет под рукой. Грибы со сливками нужно периодически помешивать. Долго со сливками лисички тушить не надо, нужно почти довести их до кипения, порезать на сковороду зелень укропа, перемешать, выключить плиту и прикрыть крышкой, чтобы блюдо пару минут "дошло".

Ужарились наши грибочки очень ощутимо, осталось их примерно полсковородки. Получается в итоге около трех порций. Кушать жареные лисички лучше сразу. Мне кажется, что будучи разогретым, это блюдо теряет свою "изюминку".

Готовые грибы очень хорошо сочетаются с картошкой - вареной или жареной.

По этому рецепту можно приготовить и другие разновидности грибов, но мне кажется, что именно лисички получаются особенно нежными и сочными.