Рецепт: Сырное печенье - творожное

Хочу предложить вам рецепт интересного печенья, которое мне больше напоминает очень маленькую пиццу.

Само тесто получается мягкое и немного похоже на слоеное.

А вот "верхушка" этого печенья может быть очень разная (потом предложу несколько вариантов), но за счет сыра и создается то самое ощущение, что это пицца ))

Итак, все основные ингредиенты, необходимые для приготовления печенья на фото.

Начинаем с того, что немного растапливаем сливочное масло, а затем взбиваем его миксером с 0,5 ч. ложки соли.

Затем вводим мягкий творог и хорошо смешиваем с маслом.

Далее, добавляем 200-220 г муки, 1/3 ч. ложки кориандра и 2,5 ч. ложки разрыхлителя теста.

Замешиваем сначала миксером, а потом руками тесто, которое не должно липнуть к рукам и посуде. Если липнет, можно добавить немного (1 ст. ложку) муки.

Заворачиваем шар из теста в пакет и отправляем в холодильник полежать 30 минут.

Тем временем займемся подготовкой топпинга :)

Выделяем куриный желток и взбиваем его вилкой с 1 ст. ложкой молока или воды.

Сыр трем на мелкой терке.

Мелко-мелко режем синий лук и зеленый перец.

По прошествии 30 минут вынимаем тесто, раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около 5 мм.

Посыпаем паприкой ( используем примерно 1/3 часть взятого количества). Я брала всего 0,5 ст. ложки паприки, но в исходном рецепте рекомендуется брать 1 ст. ложку. Это по вашему вкусу.

Складываем тесто несколько раз.

Снова раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Снова посыпаем паприкой и складываем несколько раз.

Эти действия повторяются 2-3 раза.

Затем раскатываем тесто для формирования печенья. Толщина пласта 5-10 мм.

Вырезаем изделия формочками или стаканом.

Выкладываем их на смоченный водой противень. Смазываем сверху желтком, взбитым с молоком.

Посыпаем тертым сыром.

Затем выкладываем на сыр кусочки зеленого перца и синего лука.

Кроме этого можно использовать маслины, вяленые помидоры, красный сладкий перец, варено-копченую колбаску, шампиньоны. Получится очень красиво и вкусно.
До этого я догадалась, когда попробовала готовое печенье :)

Еще можно посыпать кунжутом или оставить сверху один только сыр.

Далее, отправляем в разогретую до 180-200*С духовку на 10-13-15 минут максимум! Все зависит от размеров печенья и мощности духовки. Надо следить, пекутся очень быстро!

Вот оно какое - сырное печенье :)

А это другой вариант оформления.

Очень похожи на слоеные печеньки :)

Попробуйте, Вам понравится!
Приятного чаепития!