Рецепт: Шарлотка с яблоками - С яблоками и ягодами-витаминами.

Каких только рецептов Шарлотки нет. Начиная от классики и заканчивая настоящей экзотикой!
Я хочу поделиться рецептом домашней Шарлотки с яблоками и ягодами.
У меня маленький ребенок. И хочется приготовить что-то одновременно и вкусное и полезное. Тем более, что в моей морозилке есть и черная смородина и брусника)))

Начинаю я всегда с яблок. Берем четыре яблока.

У меня сегодня кисло-сладкие, сорт Богатырь. Чистим яблоки, и режем кубиками.

Берем форму. Наливаем одну чайную ложку растительного масла и мажем дно и бока.
И укладываем слой яблок.

Теперь переходим с тесту.
Итак, берем 1,5 стакана песка и высыпаем в миску для теста. У меня вот такой стакан, обычный, граненый.

Затем добавляем два яйца. У меня сегодня свойские яйца.

Тесто получается желтее, чем с покупными яйцами.

Все перемешиваем.

Добавляем 2 стакана муки. Муку я не просеиваю.

Кстати, сегодня я начинаю с яиц и сахара, а часто так бывает, что сначала высыпаю муку. Особенно, когда ребенок бегает рядом и пытается влезть в процесс приготовления))) Все быстро закидываю, как говорится, на скорую руку.
Разницы в принципе нет для меня.

Далее кладем чайную ложку соли

И чайную ложку соды.

Начинаем мешать тесто.

Как вы видите, оно можно сказать не то что густое, а просто в крошку.
Для вязкости я добавляю две трети стакана теплой кипяченой воды.

Все перемешиваем в течении трех минут, не более. И получаем вот такую однородную массу.

Кстати, вместо воды я раньше добавляла кефир или молоко. Но мне не нравится получающаяся жесткая корка, которая начинает быстро черстветь.

Далее, высыпаем в тесто наши ягоды смородины и брусники. Я всегда ложу ягоды в тесто, чтобы они были наверху пирога, а яблоки внизу.
Если положить ягоды на дно формы они могут образовать такие горьковатые "жженки".

Такой красочный яркий привет из лета)))

И еще раз перемешиваем буквально минуту сверху вниз. Если ягоды мнутся, ничего страшного, это даже лучше для пирога!

Нашим тестом заливаем яблоки по всему дну. Тесто льется густоватой лентой. Вот так получается.

И ставим форму в разогретую предварительно духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. И выпекаем. Я в этот раз поставила на 25 минут в хорошо прогретую духовку.
Можно и в холодную поставить. Только не факт, что пирог поднимется.

И вот наш пирог Шарлотка готов. Достаем пирог из духовки. Вот такая красота получилась:

Накрываем пирог полотенцем и дадим постоять минут 15-20.

Теплый пирог достаем из формы и перекладываем в тарелку. Пирог может немного осесть бывает за счет ягод, а бывает и нет. У меня сегодня хорошо поднялся)))

Теперь можно звать всех к столу и пить чай с нашей любимой Шарлоткой.

Всем приятного аппетита!