Рецепт: Печень куриная тушеная - в сметание с горчицей

Добрый день, посетители сайта. Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления куриной печени. Это очень полезный для нас продукт, который регулярно нужно включать в свой рацион питания.

Для приготовления тушеной печени нам понадобятся следующие продукты:

Способ приготовления:

Печень необходимо хорошо промыть под проточной водой. Она имеет небольшой размер, поэтому будет достаточно разрезать ее пополам.

Чтобы печень была более мягкая и сочная, ее принято вымачивать в молоке. Скажу честно, чаще всего я обхожусь без этой процедуры, но в этот раз я решила сделать все по правилам.

Молоко я покупаю не часто, в основном у меня в холодильнике хранятся сливки долгого хранения. Я их разбавляю водой и получаю молоко.

Порезанные кусочки куриной печени я поместила в миску и залила 100 мл. разбавленными с водой сливками.

В таком виде я оставила печень на тридцать минут. И в это время занялась другими продуктами: почистила и порезала лук мелкими кубиками, приготовила соус для заливки.

Заливка готовится очень просто. Для нее нам понадобится 3-4 столовых ложки сметаны, 1 столовая ложка муки и 1 чайная ложка горчицы.

Все тщательно перемешиваю. От муки могут образоваться небольшие комочки, их я тщательно растираю ложкой. Процедура приготовления соуса занимает всего минут 5-8. Он имеет аппетитный запах свежей горчицы.

Для тушения печени я использую чугунок с толстыми стенками. Для начала ставлю на огонь. Когда нагреется наливаю в него подсолнечного масла и обжариваю порезанный репчатый лук до появления золотистой корочки.

Из миски с печенью сливаю молоко и добавляю кусочки печени к луку и все перемешиваю.

Печень обжариваю минут 5-8, время от времени помешивая и потом заливаю сметанно-горчичным соусом.

Добавляю соль. перец, натертый на мелкой терке или мелко нарезанный чеснок. А также по щепотке сушеных петрушки и укропа. Зелень можно добавлять свежую.

Тушится вся эта смесь на маленьком огне еще минут 8-10. Но нужно обязательно проверить густоту соуса, чтобы он не пригорел. Если жидкости из него выделяется слишком мало, нужно добавить несколько столовых ложек воды, иначе все может пригореть. За время приготовления я все несколько раз перемешиваю. Готовность печени пробую на вкус.

Печень выходит в густой вкусной подливке. На вкус очень хороша: нежная, ароматная. результат мне очень нравится. Всем любителям нежной печени советую попробовать этот рецепт приготовления. Думаю, что он многим придется по вкусу.