Рецепт: Корзиночки "Фри" - для порционных салатов и закусок

Скоро Новогодние праздники. Самое время обдумать праздничное меню. Для многих из нас Новый год – самый теплый, самый долгожданный, самый запоминающийся праздник года, а поэтому и блюда должны быть такими, чтобы гости помнили о них весь последующий год – вкусными, изысканными, аппетитными. Порционные закуски – идеальный вариант для торжественных случаев. Корзиночки Фри – одна из таких закусок. Корзиночки, наполненные любимыми начинками, на праздничном столе смотрятся великолепно. Начинки можно использовать любые – любую икру, салаты, рыбу, мясо, овощи. Словом все те продукты, которые более-менее сочетаемые с картофелем. А я свои корзиночки наполнила традиционным новогодним салатом Оливье.

Каждая хозяйка хоть раз, но делала этот салат, поэтому на нем я долго задерживаться не стану. Если только коротко. Необходимые продукты: варенные картофель, морковь, яйца, а так же зеленый горошек соленый огурчик, колбасу, зелень измельчаем.

Добавляем майонез, перемешиваем и салатик готов.

Расскажу о главном – как сделать картофельные корзиночки-фри. Наперед скажу, что проще не бывает. Обычно из одной небольшой картофелины получается одна корзинка. Зная количество гостей, можно без труда сделать столько корзинок, сколько необходимо.

Картофель мою, снимаю шкурку, вытираю насухо полотенцем.

Заранее в маленькую кастрюльку наливаю растительное масло и ставлю на небольшой огонь, чтобы, когда будут готовы корзинки, масло успело закипеть. Для моего ситечка идеально подошел ковшик, а чем меньше емкость, тем меньше потребуется масла.

Картофель натираю на терке, желательно через крупные ячейки. Я использовала то, что есть.

Из картофеля выжимаю сок. Подсаливаю, добавляю ложку крахмала и перемешиваю.

Тертым картофелем обкладываю стенки ситечка. Важно – сильно не прижимать! Иначе уже отжаренный картофель будет сложно отходить от стенок.

Наполненное картофелем ситечко опускаю в кипящее масло и обжариваю несколько минут, пока картофель не подрумянится.

Готовую корзиночку освобождаю из сита и укладываю на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Ситечко остывает очень быстро, наполняю его следующей партией натертого картофеля и опять обжариваю. Так делаю до тех пор, пока не закончится весь картофель. Корзинок у меня получилось шесть штук.

Каждую корзинку наполняю салатом, по желанию украшаю и можно угощаться.

Вкусно и необычно.

Такая подача любимого салата ни кого не оставит равнодушным. Думаю, мой рецепт для торжественных случаев Вам пригодится.