Рецепт: Закусочные бутерброды "Лягушки" - для детского меню

Аппетит ребенка во многом зависит от нас, взрослых. Малыша не придется упрашивать скушать ложечку, вспоминая каждого родственника до третьего поколения, если его меню будет разнообразным, а главное по-детски аппетитным. Детей особенно привлекают блюда напоминающие зверюшек, а при большой любви сделать это совсем несложно. Например, от бутербродов, похожих на лягушек даже взрослые не откажутся.

Для начала сделаем бутербродный хлеб. В такое тесто для бутербродов обычно я добавляю немного ржаной муки, а для аромата различные добавки: сыр, травы, чеснок. Сегодня решила добавить обжаренный лук.

Так как кроме бутербродов мне нужно было сделать и хлеб, рецептура чуть увеличена. Если Вы будете делать только бутерброды, просто уменьшите продукты вдвое. Всего у меня получилось четыре лягушки и одна булка хлеба.

Опару я навела на картофельном отваре. Мне жалко его выливать, так как выпечка из отвара получается пышной и ароматной. При желании можно заменить водой или молочной сывороткой.

Итак, навела опару. Половину нормы муки, сахар, сухие дрожжи тщательно перемешала, залила теплым картофельным отваром, опять перемешала, накрыла крышкой, убрала в теплое место. У меня это плита с рядом включенной конфоркой. Для опары использовала только пшеничную муку.

Мелкими кубиками измельчила одну луковицу, обжарила во всей норме масла до стеклянного цвета. Слишком пережаривать лук не стоит. Во-первых, хлеб не получится таким ароматным, как хотелось бы, а во-вторых, темного цвета лучок смотрится в хлебушке не слишком аппетитно.

Ржаную муку соединила с солью.

В поднявшуюся опару всыпала ржаную муку с солью, размешала, затем постепенно добавляя пшеничную муку, замесила эластичное тесто.

Накрыла, убрала до первого подъема.

Когда тесто увеличилось вдвое, вмесила в него остывший пережаренный лук и масло. Опять отставила подниматься.

Затем приступила к формированию булочек-лягушек. Для начала сформировала четыре шарика диаметром примерно 4 см и восемь маленьких – около 1,5 см – это будущие глаза лягушек.

Большие шарики выкладываю на противень на некотором расстоянии друг от друга и слегка приплюснула. С помощью деревянного шампурика (можно зубочисткой) проткнула насквозь тесто в местах соединения с маленькими шариками.

Эти места намочила водой и, слегка придавливая шампуром, вставила глазки. Главное, чтобы глазки находились на небольшом расстоянии друг от друга.

Противень накрыла пленкой до поры, когда лягушки увеличатся в 1,5раза. Далее отправила в духовку. Когда булочки слегка подрумянились, для образования более румяной аппетитной корочки, смазала их смесью желтка и воды. Булочки выпекались около 20 минут при температуре 200˚.

Затем дала булочкам остыть. Остывшие булочки легче разрезаются, да и дошедший мякиш получается более пористым и пышным.

Булочки разрезаю пополам, не дорезая до края около 1-1,5 см. Для начинки я использовала зелень кудрявой петрушки (эффектней смотрится листик салата) и нарезки сливочного сыра и колбасы.

Пластинки сыра выкладываю ромбом. Если вместо петрушки Вы решите использовать листья салата, то, тогда сыр укладывается на салат. Колечки колбасы разрезаю по центру и каждый кусочек складываю пополам. На нижний край сыра выкладываю колбаску,

закуску прикрываю верхней частью сыра.

Готовую начинку вкладываю в ротик лягушки.

По бокам вставляю кудрявую петрушку. Ротик и глазки формирую капелькой майонеза.

Красота! Сама бы съела!

Не думаю, что дитя способно отказаться от такого бутерброда. Фантазируйте, экспериментируйте, ниши детки ого стоят!