Рецепт: Блинчики с мясной начинкой - "С нежной паштетной начинкой"

Очень вкусные и необычные блинчики. Мы их называем "французские" за необычное сочетание сладкого теста и паштетообразной начинки из куриной грудки. Поэтому еще до приготовления нужно поставить на огонь варится куриные грудки.

А также заранее вынуть из холодильника кефир и молоко, и дать им постоять при комнатной температуре не меньше часа. Затем молоко и кефир вылить в эмалированную кастрюлю.

В кефирно-молочную смесь разбить два яйца, всыпать 4 ст. л. сахара без горки и пол-чайной ложки соли, и хорошо все перемешать.

А также ванильный сахар.

Муку просеять через сито.

А затем постепенно ввести муку в заготовку для теста, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Готовое тесто накрыть крышкой и дать ему постоять примерно минут 15-20.

В это время можно заняться начинкой для блинов.

Куриные грудки к этому моменту должны быть сварены и охлаждены. Я варю их с большим добавлением специй, например "Прованские травы".

Мясо кур отделить от костей.

Лук обжарить до золотистого цвета. На этот раз немного не доглядела, и лук у меня пережарился, но это не очень страшно, он подойдет, но лучше, если он будет менее зажаристым.

Куриное филе и лук сложить в блендер и все хорошо измельчить.

Получается масса очень похожая на паштет.

На сковороде растопить сливочное масло.

Полученную из мяса и лука однородную массу выложить на сковороду с маслом. Как только масса прогреется, добавить в нее еще по 100-150 грамм сливочного масла, добиваясь однородности. В левой части сковороды масса должной консистенции, она должна напоминать паштет.

Готовую массу накрыть крышкой.

Готовые блины нужно фаршировать получившейся начинкой. На блин выложить 2 ст. л. без горки начинки, и завернуть блинчик конвертиком.

Готовые блинчики обжарить с двух сторон на сливочном масле в течение пяти минут.

Блинчики с необычной, очень нежной начинкой можно подавать на стол!

Всем приятного аппетита!