Рецепт: Зразы с яйцами и сыром - Гречневые зразы с начинкой

Я люблю готовить. Причем в моем арсенале много блюд – и простые, и сложные, и дешевые, и сделанные из дорогих продуктов. Конечно, сейчас хочется немного сэкономить, поэтому чаще я обращаю внимание а бюджетные рецепты. Но для меня главное, чтобы в погоне за дешевизной не пострадала вкусовая и питательная составляющие. В качестве довольно-таки экономного, но питательного и вкусного блюда я предлагаю сделать гречневые зразы с начинкой.

Для начала нам понадобится гречневая каша. Сварить ее нужно на воде, лишнюю жидкость слить. Гречневая каша пойдет в фарш, ее нужно перекрутить в однородную массу. Я делала это при помощи кухонного комбайна, но можно и мясорубку использовать.

Добавляем к гречке лук. Его нужно мелко порезать. Я этого делать не стала, т. к. комбайн прекрасно справится и без меня. Чеснок я тоже положила в комбайн, но можно его через пресс пропустить.

Добавляю сушеную измельченную зелень. У меня это петрушка. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи.

Разбиваем в фарш 2 яйца.

Кладем майонез. Включаем комбайн и делаем однородный фарш (я ставила среднюю скорость).

Пока готовится фарш для гречневых зраз, я занимаюсь начинкой. Вареные яйца (оставшиеся 3 штуки) очищаю и натираю на крупной терке.

Вареную колбасу тоже натираю на терке. Вместо колбасы можно использовать фарш, паштет или ветчину – все, что угодно.

Натираем на терке сыр.

Добавляем зелень. Я использовала замороженный укроп.

Лепим зразы из гречки. Берем небольшой кусок фарша и делаем из него лепешку. На середину кладем немного начинки (я клала чайную ложку без фанатизма). Все делаем мокрыми руками или смазываем ладони растительным маслом (чтобы не прилипало ничего).

Заворачиваем края, формируем зразы. Каждую котлетку я обваливала в панировочных сухарях.

Обжариваем гречневые зразы с начинкой на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон.

Когда почти все зразы будут обжарены, ставим на огонь мясной бульон в отдельной посуде. У меня почти всегда есть в морозилке немного бульона, оставшегося после варки курицы или мяса для салата какого-нибудь.

Добавляем к бульону лечо (вместе с жидкостью) и доводим до кипения.

Когда заливка закипит, заливаем ей зразы, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течение 15 минут. За это время зразы хорошо протушиваются и пропитываются бульоном и перцем. Получается очень вкусное блюдо.

Я делала зразы из гречки на ужин. Отлично получилось! Гарнир здесь не нужен, т. к. зразы сами по себе являются полноценным блюдом. Максимум, что сюда подходит – свежие овощи в нарезке или в виде салата. Приятного аппетита!