Рецепт: Венское печенье или Натертыш - в духовке

Доброго времени суток дорогие хозяюшки. Решила поделиться рецептом Венского печенья с апельсинами так любимого моей семьей. Итак приступим. Для начала нам пригодиться ваше хорошее и доброе настроение и кое какие ингредиенты. Которые показаны на фото

Маргарин нужен мягкий чтоб с ним легче можно было работать. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар чуть меньше 1 го стакана. Сахар нужно будет оставить для начинки. Затем 0,5 стакана майонеза совершенно любого, я иногда беру магазинный как сегодня иногда домашний. И начинаем взбивать венчиком.

Пока я взбивала у меня в микроволновке растапливался маргарин сливочный, можно и сливочное масло. Хуже рецепт не будет. Я всегда маргарин растапливаю мне так удобнее и быстрее. Растаявший маргарин вводим к уже приготовленной массе по стеночкам миски.

и интенсивно перемешиваем чтоб масса стала гладкой и однородной.

Затем Добавляем уже просеянной муки 3 стакана.

И все хозяюшки знают что соду всегда добавляем к муке. Берем чайную ложку соды и гасим ее уксусом. Я для выпечки всегда беру яблочный уксус, для гашения соды. Где то слышала что с яблочным уксусом выпечка вкуснее и якобы запах яблочный сохраняется. Конечно это может быть и глупость. Но я пользуюсь.После того как добавили соду в муку начинаем перемешивать и добавлять частями муку, уминая руками чтоб получилось не тугое а мягкое тесто. Тесто не должно липнуть у рукам. Вот такое вот на вид должно получиться тесто.

Тесто делим на 2 части. Одна часть меньше другая должна быть больше.

Меньшая часть пойдет на натирание т. е посыпку печенья, большая часть соответственно будет низ печенья. Маленький колобочек нужно заморозить, чтобы натереть на терке. Для быстрого замораживания я из колобка раскатываю колбаску.

Колбаска быстрей застывает и натирать на терке удобнее. Колбаску и большой колобок заворачиваем в пищевую пленку.

Тесто-колбаска отправляется в морозильник примерно на 1 час иногда даже меньше, а тесто-колобок остается при комнатной температуре. Пока наше тесто застывает. Мы готовим начинку. Берем 1 апельсин разрезаем на дольки не чистим.

Отправляем дольки в блендер прямо со шкурками и добавляем оставшийся сахар

И взбиваем до кашеобразного состояния, примерно вот такая масса должна получиться

После того как мы дождались застывание теста. Большой колобок снова немного разминаем руками

и Выкладываем на смазанный маслом противень. Распределяя его равномерно по всему периметру противня

Вот тесто уже распределено и ждет начинку

Начинаем выкладывать начику

Распределяем равномерно начинку по тесту.

После того как намазали апельсиновую начинку, достаем из морозильника застывшее тесто и начинаем натирать прямо на тесто

Старайтесь охватить весь периметр, натирайте сначала тонким слоем, лучше потом добавлять натертое тесто выравнивая поверхность, чем выравнивать руками уже прилипшее к начинке тесто. Конечно края немного присыпаем руками. Вот так должно получиться

И отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. И ждем пока не зарумяниться. Печенье печется очень быстро около 15 минут. Конечно зависит от характера вашей духовки. Вот такой как достигнет румяности мы вытаскиваем из духовки как будто пирог.

Старайтесь печенье не передержать в духовке иначе пересушите. Пока горячее и мягкое печенье нарезаем на квадратики. Потом будет сложнее нарезать печенье будет ломаться по краям.
И вот такое печенье выглядит в приготовленном виде.

Начинкой можно варьировать свободно, можно и варенье и джемы и ягоды. Тут фантазия безгранична.
Приятного аппетита!