Рецепт: Бамия с томатной пастой с гарниром из риса - ливанская кухня, на 6 порций, быстро

Это довольно быстрый рецепт основного сытного блюда. Все-провсе займет около получаса. Хватает на 6-8 порций.
Для рецепта подойдет и сушеная и замороженная бамия.
Бамию промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Воды лить много, т. к. бамия, особенно сушеная, очень сильно увеличивается в объеме.

Тут зависит от Ваших предпочтений: побольше воды, чтобы получилось вроде супа, или поменьше, как тушеные овощи. Отправить кастрюлю на печь, довести до кипения, закрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить вариться.
Теперь займемся приготовлением гарнира.
В кастрюлю добавить немного подсолнечного масла и разогреть, добавить вермишель и постоянно помешивая, обжарить ее до золотисто-коричневого цвета.

Тут же всыпать рис, все перемешать, залить водой сантиметров на 5 выше содержимого кастрюли, добавить соль и специи по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой, оставить вариться до готовности риса, примерно 15 минут.

Теперь почистим и нарежем чеснок. В сковороду налить немного масла и добавить туда чеснок, обжарить до золотисто-коричневого цвета, высыпать его в кастрюлю с бамией.

Добавить в кастрюлю с бамией томатную пасту, соль и перец по вкусу, перемешать. Оставить вариться до готовности бамии, она должна быть мягкой.

Подавать на стол рис и бамию вместе. Можно их перемешать. Приятного аппетита!